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17 recettes pour savourer les tomates fraîches
Idées repas

17 recettes pour savourer les tomates fraîches

Par Coup de Pouce

Tomates de champs, cerises, italiennes, ancestrales: on les aime toutes! Les champs (et jardins) du Québec regorgent de ce fruit rouge dont on raffole tant. On profite de sa fraîcheur pour l'ajouter à nos meilleures recettes estivales!

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27 salades idéales pour tous vos repas d'été

Salade de maïs grillé et d'avocat

Une salade fraîche et croquante qui déborde de légumes.

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Photographe: Adobe Stock

27 salades idéales pour tous vos repas d'été

Salade d'agrumes aux dattes et à la vanille

Une salade aussi délicieuse que belle à regarder.

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Photographe: Tango Photographie

27 salades idéales pour tous vos repas d'été

Salade de betteraves rôties, pomme et fromage de chèvre

Une salade colorée et savoureuse.

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Photographe: Tango Photographie

27 salades idéales pour tous vos repas d'été

Salade de concombre au sésame

Une salade fraîche pour accompagner à merveille vos grillades.

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Photographe: Tango Photographie

27 salades idéales pour tous vos repas d'été

Salade de rubans de carottes

Une belle salade colorée et savoureuse.

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Photographe: Tango Photographie

27 salades idéales pour tous vos repas d'été

Salade de tomates et de maïs grillé au chipotle

Les herbes fraîches donnent toute la saveur à cette salade qui se prépare au barbecue.

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Photographe: Jeff Coulson

27 salades idéales pour tous vos repas d'été

Salade de haricots mélangés

Remplie de protéines et de fibres, cette salade peut facilement devenir un plat principal à l'heure du lunch.

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Photographe: Jeff Coulson

27 salades idéales pour tous vos repas d'été

Salade caprese aux pêches

Le côté sucré des pêches s'harmonise à merveille avec le goût des tomates et de la mozzarella.

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Photographe: Maya Visnyei

27 salades idéales pour tous vos repas d'été

Salade de concombres et de fraises marinées au poivre

De cette salade, on aime tout : la fraîcheur du concombre, la saveur sucrée-poivrée des fraises, la pointe de sel du féta et le croquant des noisettes. Un hit en été!

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Photographe: Tango Photographie

27 salades idéales pour tous vos repas d'été

Salade de fèves germées

L'Asie s'invite dans cette salade délicieuse. 

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Photographe: Tango Photographie

27 salades idéales pour tous vos repas d'été

Salade d'oranges et de betteraves

Une salade vitaminée et colorée qui plaira à tous!

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Photographe: Tango Photographie

27 salades idéales pour tous vos repas d'été

Salade de chou caribéenne

Une délicieuse salade de chou bien crémeuse comme on les aime.

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Photographe: Tango Photographie

27 salades idéales pour tous vos repas d'été

Salade de haricots, féta et noisettes

Une recette végétarienne, facile à préparer qui sait mettre en valeur les légumes d'ici.

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Photographe: Tango Photographie

27 salades idéales pour tous vos repas d'été

Salade de cantaloup, vinaigrette aux framboises

Pour amener le célèbre duo prosciutto-melon à un niveau supérieur.

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27 salades idéales pour tous vos repas d'été

Salade de fenouil, céleri et radis

On adore la touche de miel qui se marie à merveille avec le fenouil.

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Photographe: Tango Photographie

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Salade aux fraises et au sarrasin

Une belle façon d'intégrer les fraises dans autre chose que des desserts.

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Photographe: Tango Photographie

27 salades idéales pour tous vos repas d'été

Salade crémeuse de pois chiches

Une salade goûteuse et nourrissante prête en quelques minutes.  

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Photographe: Jeff Coulson

27 salades idéales pour tous vos repas d'été

Salade de farro, betteraves et clémentines

Cette salade est servie comme accompagnement, mais on peut en faire un repas complet en y ajoutant une portion de protéine.

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Photographe: Maya Visnyei

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Salade de chou à la sriracha

Pour les amateurs de saveurs bien relevées.  

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Photographe: Shutterstock

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Salade de tomates et de nectarines

Le mariage tomates et nectarines peut sembler surprenant de prime abord, mais comme les deux sont à leur summum en même temps, le résultat est tout à fait exquis.

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Photographe: Dana Dorobantu

27 salades idéales pour tous vos repas d'été

Salade d'edamames, d'avocat et de melon d'eau

Pour un repas plus consistant, on sert cette salade avec du riz brun, comme dans un bol bouddha.

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Photographe: Angus Fergusson

27 salades idéales pour tous vos repas d'été

Salade d'été aux fraises et aux pois gourmands

La salade colorée parfaite pour emporter en pique-nique!

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Salade de concombre

Simple et délicieuse!

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Salade de pois chiches aux tomates

On peut même la préparer la veille pour se faciliter encore plus la vie.

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Photographe: Jeff Coulson

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Salade de chou rouge

On fait des réserves, tout le monde en raffole!  

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Photographe: Shutterstock

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Salade de pommes et d'oignon rouge

Parfaite en accompagnement avec nos grillades.

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Photographe: Tango Photographie

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Salade de carottes aux arachides

On ajuste la quantité de piment oiseau selon la tolérance de chacun!

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11 recettes fraîches pour l'été (qui ne sont pas des salades!)

Pamplemousse aux fruits de mer avec mayonnaise à l'estragon

Cette recette facile peut être préparée à l’avance et assemblée à la dernière minute. 

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Photographe: Jean Longpré

11 recettes fraîches pour l'été (qui ne sont pas des salades!)

Rouleaux de printemps au poulet et au quinoa

Lorsque vous préparez les rouleaux, déposez-les au fur et à mesure sur une plaque tapissée d’un linge humide et couvrir d’un autre linge humide pour les empêcher de sécher.  

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Photographe: Ronald Tsang

11 recettes fraîches pour l'été (qui ne sont pas des salades!)

Saumon gravlax

D'origine scandinave, le gravlax est une façon d'apprêter le saumon assez simple, mais qui requiert au moins trois jours. Au lieu de les cuire, on laisse mariner les filets au frigo dans un enrobage de sel, de sucre et d'aneth frais, haché. Résultat: une chair moelleuse et un goût fin incomparable.

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Photographe: Adobe Stock

11 recettes fraîches pour l'été (qui ne sont pas des salades!)

Hummus d’edamames au gingembre

À déguster avec vos craquelins préférés, des pitas, un pain croûté bien moelleux ou même quelques légumes.

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Photographe: Tango Photographie

11 recettes fraîches pour l'été (qui ne sont pas des salades!)

Tartines à la tapenade de poivrons, au concombre et aux crevettes

Pour amener la simple tartine à un niveau supérieur!

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Photographe: Tango Photographie

11 recettes fraîches pour l'été (qui ne sont pas des salades!)

Bol poké au saumon et à l'avocat

Du riz, du saumon cru et de l’avocat... ce poké est une belle fusion des saveurs japonaises et californiennes.

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Photographe: Charles Briand

11 recettes fraîches pour l'été (qui ne sont pas des salades!)

Mozzarella fraîche aux poivrons et au prosciutto

Pour se gâter encore plus, on achètera de la mozzarella di buffala (dans les épiceries italiennes), plus crémeuse et meilleure au goût que la mozzarella fraîche ordinaire.

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Photographe: Jean Longpré

11 recettes fraîches pour l'été (qui ne sont pas des salades!)

Carpaccio de saumon fumé et de radis mariné

Originairement préparé avec de la viande de boeuf cru coupé en tranches très fines, le carpaccio est maintenant décliné en nombreuses variantes à base de viandes, de poissons et même de fruits et légumes.

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Photographe: Tango Photographie

11 recettes fraîches pour l'été (qui ne sont pas des salades!)

Rouleaux de printemps au poulet et à la mangue

Vous avez du mal à confectionner vos rouleaux? Visionnez la vidéo ici pour la technique parfaite!

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Photographe: Tango Photographie

11 recettes fraîches pour l'été (qui ne sont pas des salades!)

Ceviche de poisson à la lime

Le ceviche est un plat de fruit de mer ou de poisson cru qui est «cuit» dans une marinade acide, comme le jus de lime, et servi froid. 


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Photographe: Unsplash | Silvia Trigo

11 recettes fraîches pour l'été (qui ne sont pas des salades!)

Escabèche de saumon

L'escabèche est une expression qui désigne tout simplement une marinade d'huile, de vin et de vinaigre aromatisée dans laquelle on fait mariner du poisson cru ou saisi. On apprête souvent les sardines et le maquereau de cette façon en Espagne et en Provence.

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Photographe: Tango Photographie

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