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Salade de fenouil  et de roquette à l’aneth

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Quantité

6 portions

Durée totale

20 min

© Shoot Studio

Coup de Pouce

2015-04-23T12:00:00Z

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Préparation
20 min

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Ingrédients

1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
1/4 tasse (60 ml) d' huile de noix ou d'olive
1 c. à thé (5 ml) de miel
2 bulbes de fenouil coupés en tranches fines (environ 3 t/750 ml)
1 courgette coupée en fines rondelles
2/3 tasse (160 ml) d' aneth frais , haché finement
6 tasses (1,5 L) petites feuilles de roquette
1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble grillées, hachées grossièrement
1/3 tasse (80 ml) de fromage feta émietté sel et poivre

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Préparation

Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de citron, l'huile et le miel. Saler et poivrer. Ajouter le fenouil, la courgette et l'aneth et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Laisser mariner 20 minutes à la température ambiante.
Au moment de servir, mettre les feuilles de roquette dans une grande assiette. Verser le mélange de fenouil et mélanger délicatement. Parsemer des noix de Grenoble et du fromage feta.

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