15 bouchées parfaites pour votre apéro estival
Idées repas

15 bouchées parfaites pour votre apéro estival

Par Coup de Pouce

Durant l’été, on aime se retrouver entre amis sur la terrasse pour quelques cocktails, alcoolisés ou non. Pour faire de l’heure de l’apéro un succès, on l’accompagne de quelques-unes de ces délicieuses bouchées.

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13 recettes pour augmenter sa consommation de légumes verts

Galettes de pommes de terre et de chou frisé, mayonnaise paprika citron

Ces délicieuses galettes à la fois tendres et croustillantes sont une excellente façon d’obtenir sa dose quotidienne de légumes verts. On peut les préparer à l’avance et les cuire en un rien de temps en rentrant le soir.

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Photographe: Jeff Coulson

13 recettes pour augmenter sa consommation de légumes verts

Salade de choux de Bruxelles au prosciutto grillé

Fraîche et légère, cette recette peut-être modifiée de mille et une façons: On peut très bien remplacer le prosciutto par un restant de poulet, de tofu ou de légumineuses.

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Photographe: Karla Conrad

13 recettes pour augmenter sa consommation de légumes verts

Soupe au poireau et au céleri

Crémeuse et réconfortante, on la sert avec des croûtons de pain tout chaud et même un peu de fromage.

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Photographe: Adobe Stock

13 recettes pour augmenter sa consommation de légumes verts

Haricots verts sautés aux échalotes

Le goût sucré des échalotes caramélisées avec le miel est tout simplement délicieux. Tout le monde en redemandera!

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Photographe: Jodi Pudge

13 recettes pour augmenter sa consommation de légumes verts

Salade de quinoa, courge et roquette

Cette salade est servie comme accompagnement, mais on peut en faire un repas complet en y ajoutant: noix ou graines, légumineuses, croûtons de tofu, edamames ou encore un reste de viande ou de poisson.

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Photographe: Maya Visnyei

13 recettes pour augmenter sa consommation de légumes verts

Falafels aux asperges

On les sert avec une salade verte pour un repas végétarien nutritif et savoureux.

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Photographe: Tango Photographie

13 recettes pour augmenter sa consommation de légumes verts

Soupe verte

Une soupe goûteuse qui regorge de vitamines et d'antioxydants!

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Photographe: Adobe Stock

13 recettes pour augmenter sa consommation de légumes verts

Gratin de pâtes au brocoli

Une façon simple et savoureuse d'ajouter des légumes verts au menu. À défaut de brocoli, vous pourriez utiliser des asperges ou des petits choux de Bruxelles.

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Photographe: Shutterstock

13 recettes pour augmenter sa consommation de légumes verts

Crème à l’avocat et au cresson

Pour une crème remplie de saveurs sans allumer la cuisinière!

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Photographe: Edward Pond

13 recettes pour augmenter sa consommation de légumes verts

Salade d'épinards et de pommes

Pour une version un peu plus soutenante, on peut garnir la salade de noix de Grenoble ou de pacanes hachées.

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Photographe: Adobe Stock

13 recettes pour augmenter sa consommation de légumes verts

Tarte à la courgette et au chèvre

Une entrée végé qui demande peu d'ingrédients et que l'on accompagne d'une salade croquante. 

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Photographe: Jodi Pudge

13 recettes pour augmenter sa consommation de légumes verts

Crostinis à la purée de petits pois

Une belle variante à la tapenade d'olive ou de tomate séchées, ce hors-d'oeuvre fera sensation!
 
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Photographe: Tango Photographie

13 recettes pour augmenter sa consommation de légumes verts

Potage au brocoli et aux poireaux

On le sert avec un sandwich au fromage fondu pour le lunch parfait!

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Photographe: Ronald Tsang

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