Sandwich à la truite fumée, aux carottes marinées et au labneh

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition le sel, le vinaigre, l'eau, le cumin, le poivre et le sucre, en brassant de temps à autre. Mettre les rubans de carottes dans un bol résistant à la chaleur, puis y verser le liquide bouillant. Laisser refroidir au réfrigérateur. Égoutter au moment d'utiliser.
Entre-temps, dans un bol, mélanger le labneh, le zeste et le jus de citron, puis la ciboulette. Tartiner les tranches de pain du mélange de labneh. Garnir des rubans de concombre, de la truite fumée, de rubans de carottes égouttés, de l'oignon et de câpres, si désiré.

À ESSAYER AUSSI AVEC

Des pains pitas grecs. Plus épais que les pitas traditionnels, ils donneront une texture moelleuse à l'ensemble. On peut les réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant d'y ajouter les garnitures.
Des bagels aux graines de sésame coupés en deux. On tartine chaque moitié du mélange de labneh, puis on les garnit.
De petites baguettes coupées en deux horizontalement. Ici aussi, c'est la version tartine qu'on privilégie.