Carpaccio de saumon fumé et de radis mariné

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger les radis, le jus de citron et l'oignon rouge. Laisser reposer 20 minutes.
Entre-temps, dans un bol, mélanger la moutarde, le sirop d'érable, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive. Saler, poivrer et réserver.
Dans 4 assiettes, répartir le saumon fumé, la pomme et les radis marinés. Garnir de graines de sésame et de ciboulette, et arroser de la vinaigrette réservée.