environ 2 tasses de vinaigrette 3/4 tasse huile d'olive 3/4 tasse huile canola 1/4 tasse vinaigre de cidre 1/4 tasse de jus de citron 1 gousse d'ail 2 c.à thé de dijon 4 c. à soupe de miel réchauffé sel poivre basilic cerfeuil persil Mélanger l'huile et la moutarde de dijon. Bien brasser au malaxeur. Ajouter le vinaigre, le jus de citron, l'ail. Émulsionner. Ajouter le miel au goût et le reste des ingrédients. Bien brasser. Sortir du réfrigérateur un peu avant le repas et bien mélanger.
1 TASSE DE MAYONNAISE 1/2 TASSE DE PERSIL HACHÉ 2 C. À TABLE D'OIGNONS ÉMINCÉS 1 C. À TABLE DE MOUTARDE DE DIJON 1 GOUSSE D'AIL ÉMINCÉE 1/2 C. À THÉ DE SEL 1 TASSE DE YOGOURT NATURE MÉLANGER ENSEMBLE LES 6 PREMIERS INGRÉDIENTS, AJOUTER LE YOGOURT. COUVRIR ET REFROIDIR AU MOINS 4 HEURES POUR BIEN MÉLANGER LES SAVEURS
Recette de Sébastien Nègre, Chez Octave, Montmagny.
Recette de Mme Lucile Beauchamp, mère de Julie Jacques.
«Chaque fois que maman préparait cette recette, cela nous réchauffait le coeur et nous permettait de nous retrouver en famille. À travers les histoires et les rires, l’odeur de cette soupe thérapeutique remplie d’amour faisait vraiment du bien.» Julie Jacques
Sauté printanier avec sauce à l'arachide Préparation : 15 min Prêt en : 30 min Portions : 4 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse de vinaigrette CATALINA KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe de beurre d'arachide KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe de sauce soya -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge -------------------------------------------------------------------------------- 1 c. à soupe d' huile, divisée -------------------------------------------------------------------------------- 1 lb (500 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières -------------------------------------------------------------------------------- 4 tasses de légumes frais, comme des bouquets de brocoli et des lanières de poivron rouge -------------------------------------------------------------------------------- 225 g (env. le quart d'un pqt de 900 g) de fettuccinis, cuits et égouttés (réserver 2 c. à soupe de l'eau de cuisson) -------------------------------------------------------------------------------- 2 oignons verts, tranchés -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 MÉLANGER la vinaigrette, le beurre d'arachide, la sauce soya et les flocons de piment fort dans un petit bol et mettre de côté. Chauffer 2 c. à thé d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif. Y cuire le poulet de 5 à 8 min, ou jusqu'à ce que celui soit bien cuit. Mettre le poulet dans un grand bol de service; couvrir pour qu'il reste chaud. 2 CHAUFFER le reste de l'huile (1 c. à thé) dans la poêle à feu mi-vif. Y faire cuire en remuant les légumes 5 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. 3 AJOUTER les pâtes, les légumes et la sauce au poulet; mélanger légèrement. Si la sauce est trop épaisse, incorporer juste assez de l'eau de cuisson réservée pour obtenir la consistence désirée. Parsemer d'oignons verts. Mettez-y du piquant Pour une saveur plus relevée, ajoutez 1 c. à soupe de jus de lime aux ingrédients de la sauce