Fondue crémeuse à l'érable
14 juil. 2005
Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes Donne : 8 portions Ingrédients : Impérial Métrique Ingrédients 1c. à table 15mL margarine Becel Or 1 oignon moyen, haché 3gousse ail, hachées finement 1/8 c. à thé 0.5mL poudre cinq-épices 8tasses 2L courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes, soit environ 1 grosse courge 1 pomme Granny Smith, pelée, épépinée et tranchée 1contenant 900mL bouillon de poulet 1/2tasse 125mL jus de pomme , non sucré 2c. à table 30mL cassonade Préparation: Dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen, faire fondre la margarine. Ajouter les oignons et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils ramollissent, soit environ 7 minutes. Saupoudrer le cinq-épices sur les oignons, mélanger et laisser cuire 1 minute de plus. Ajouter la courge, les tranches de pomme, le bouillon et le jus. Amener à ébullition à température élevée. Réduire la température, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Incorporer la cassonade. Dans un mélangeur électrique, passer de petites quantités de la soupe en purée, pour obtenir une consistance homogène. Remettre la soupe dans la casserole et la réchauffer complètement avant de servir. Truc : La poudre cinq-épices est largement utilisée dans la cuisine chinoise et se trouve facilement dans les marchés asiatiques et dans la plupart des épiceries.
SAUMON « EXTRÊMEMENT SANTÉ » Enrober la bestiole de poudre de cari. Le déposer dans une peôle très chaude enduite d’huile d’olive et de tournesol. Bien saisir. Servir tout simplement avec une orange pelée à vif, de l’oignon rouge, des olives noires dénoyautées (Pastene) et des haricots rouges (Clic).
Un classique du temps des fêtes! On pense à en faire une grande quantité si on compte en offrir en cadeau.
2 btes de soupe à l'oignon 2 btes de consommé de boeuf 2 btes d'eau 1 feuille de laurier 1 c. à soupe de bovril
Voici une version un peu exotique du traditionnel pouding de Noël. Variez les fruits selon vos goûts. Les plus beaux fruits tropicaux séchés ou confits se trouvent dans les épiceries asiatiques.
