Bouchées de concombre à la crème sure et au caviar
4 janv. 2008
Dans les marchés d’été, on trouve souvent de l’agneau local en côtelettes à cuisson rapide. Quant aux concombres, ils sont incontournables à cette période de l’année. Combinez les deux et vous aurez un délicieux repas qui se prépare en un rien de temps. Le sel fumé est un produit moins courant mais qu’on commence à trouver dans les épiceries fines; il ajoute un goût de fumée aux aliments.
4 lb bœuf haché 6 branches céleri 10 oignons moyens 8 gousses d’ail 1 gros piment vert 10 oz crème de tomates 28 oz tomates en morceaux ou broyées 1 grosse boîte de sauce italienne 2 petites boîtes de pâte de tomates ½ ou 1 bouteille de sauce HP 1 bouteille de sauce HP fruitée 3 boîtes de champignons en morceaux 6 c. table sauce Worcestershire 10 gouttes de Tabasco 5 feuilles laurier orégan, poivre rouge, thym, poudre d’ail, assaisonnement italienne, sel et poivre, paprika, piments rouges broyés 2 c. table sucre Mode de préparation : Mijoter environ 3 heures.
650g Boeuf haché mi-maigre 1 oignon haché 1 pomme de terre râpée 1 oeuf 2 1/2 c.à table de ketchup sel et poivre Sauce: 1 boîte 398 ml. sauce aux tomates 1 boîte 284 ml creme de tomates 1/4 t. de cassonade 2 1/2 c.table de jus citron EtapesMélanger la viande, l'oignon, les pommes de terre, l'oeuf et les assaisonnements ensemble. Former des petites boulettes; mettre de coté. Mélanger ensemble dans un grand chaudron les ingrédients pour la sauce: sauce tomate, crème, cassonnade et jus de citron. Déposer y les boulettes et faire cuire à feu modéré pour 30 minutes. Très bon avec des nouilles tel que sphaghettini ou vermicelle ou nouilles chinoises.
