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Salade de concombre piquante

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Quantité

8 portions

Durée totale

20 min

Coup de Pouce

2012-07-25T04:00:00Z

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Préparation
20 min

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Ingrédients

3 concombres anglais pelés, épépinés et coupés en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
1 c. à thé (5 ml) de piment chili rouge frais (de type jalapeño) , épépiné et haché finement
1/2 c. à thé (2 ml) de sucre
1 pincée de poivre noir du moulin
1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche , hachée

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Préparation

Mettre les concombres dans une passoire placée sur un bol et les parsemer du sel. Laisser reposer pendant 30 minutes à la température ambiante. Égoutter en pressant délicatement pour enlever l'excédent de liquide.
Dans un bol, mélanger les concombres, le jus de lime, le piment chili, le sucre et le poivre. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 heure.
(Vous pouvez préparer la salade à l'avance. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.) Au moment de servir, ajouter la coriandre et mélanger.

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