Filets de saumon au cari
14 juil. 2005
Tout le monde craquera pour ces mignons petits chanteurs de Noël! Pour colorer la pâte à biscuits, on doit se procurer de la pâte colorante (de type Wilton), qu'on trouve dans certaines pâtisseries et dans les boutiques d'accessoires de cuisine, dont Ares.
Ces petits biscuits s'appellent chräbeli en Suisse. Leur forme, qui est une tradition de Baden, ne requiert pas de moule spécial.
Pouding au pain de la Providence La providence, pour ce pouding au pain, tient au mince filet de sirop d'érable dont on arrosera chaque portion. Portion(s) : 8 Autres recettes: - Gâteau au fromage "cacao coco" - Gâteau à la ricotta et aux fraises - Gâteau aux fraises Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients 3 oeufs, battus 125 ml (1/2 tasse) de sucre 500 ml (2 tasses) de lait 2 % 1 pincée de muscade 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle 1 L (4 tasses) de pain émietté 3 pommes, tranchées 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs 60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble hachées 60 ml (1/4 tasse) de noix de coco râpée Cerises au marasquin, au goût (facultatif) Préparation Préchauffer le four à 170ºC (325ºF). Dans un bol, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation pâlisse et épaississe. Ajouter le lait, la muscade et la cannelle. Bien mélanger. Mettre le pain émietté dans un autre bol, puis l'arroser de la préparation précédente. Ajouter les pommes et les raisins. Bien mélanger. Verser dans un plat d'une contenance d'environ 2 L (8 tasses), légèrement beurré. Saupoudrer de noix hachées et de noix de coco râpée. Si désiré, garnir de quelques cerises au marasquin. Cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce que la noix de coco soit dorée. Informations nutritionnelles Par portion: 247 calories, 7 g de protéines, 8 g de lipides, 86 mg de cholestérol, 40 g de glucides, 2,3 g de fibres.
Exquises sur le pain doré, ces poires pochées font également un dessert en soi si on les laisse entières, ainsi qu'une garniture parfaite pour la crème glacée et les gâteaux des anges ou quatre-quarts si on les coupe en tranches.
Avec cette base toute prête, on peut préparer la casserole au boeuf, bien sûr, mais aussi du chili (en ajoutant des haricots rouges, des tomates et de l'assaisonnement au chili), du boeuf Stroganoff (en ajoutant des champignons en tranches et de la crème sure) ou encore un sauté (en ajoutant de la pâte de cari, des pommes de terre coupées en dés et, au moment de servir, des épinards). Attention: pour la casserole au boeuf, si on choisi de faire la recette triple ou quadruple, on doit doubler la recette de base au boeuf.
Pour faire changement du sirop simple dans vos cocktails.
