Sauté de foies de poulet à l'orientale

Brochettes de porc à l'ananas Servir accompagné de couscous aux légumes. Portion(s) : 4 Autres recettes: - Salade d'épinards au poulet et aux pêches - Salade d'orge au bifteck et au maïs - Salade de bifteck et de poivrons à la jamaïcaine Ingrédients 1 1/3 t (330 ml) de sauce à l'ananas et aux poivrons rouges 1 lb (500 g) de côtelettes de porc désossées, coupées en lanières 1 gros poivron rouge 3/4 t (180 ml) de morceaux d'ananas Préparation 1. Verser 1/3 t (80 ml) de la sauce dans un bol, ajouter le porc et mélanger pour bien l'enrober. Laisser mariner environ 15 minutes. 2. Couper le poivron rouge en 12 lanières. Couper ensuite chaque lanière en 4, de manière à obtenir 48 morceaux. 3. Sur 12 brochettes de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les lanières de porc, en alternant avec les morceaux d'ananas et les morceaux de poivron rouge. 4. Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue et cuire environ 10 minutes (retourner les brochettes souvent en cours de cuisson). Servir les brochettes de porc accompagnées du reste de la sauce. Informations nutritionnelles Calories: 255/brochette Protéines: 20 g/brochette Matières grasses: 7 g (2 g sat.)/brochette Cholestérol: 50 mg/brochette Glucides: 30 g/brochette Fibres: 1 g/brochette Sodium: 260 mg/brochette

Salade d'épinards à l'orange et aux pétoncles

Potage écossais

1 lb de porc haché 1 oignon haché fin ½ c. à thé de cannelle moule ½ c. à thé de clou de girofle 2 c. à thé de persil séché 1 œuf légèrement battu 1/3 de tasse de chapelure sel et poivre 1 c. soupe d’huile végétale 2 tasses de bouillon de poulet 2 c. à soupe de farine grillée 4 c. à soupe d’eau (pour diluer la farine grillée) Mode de préparation : Mélanger dans un bol le porc, l’oignon, la cannelle, le clou de girofle et le persil. Incorporer l’œuf battu et la chapelure et assaisonner de sel et poivre. Façonner ensuite le mélange en boulettes. Dans une casserole faire chauffer l’huile à feu moyen, faire revenir les boulettes 3 à 4 minutes en les tournant jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et laisser mijoter trente minutes à feu doux. Délayer la farine grillée et environ 1 c. à soupe de veloutine avec l’eau. Incorporer en remuant au ragoût. Laisser mijoter 2 à 3 minutes et servir.

Orgetto crémeux aux carottes rôties

Un risotto à base d'orge à haute teneur en fibres.

Soupe aux légumes à l'ancienne

Une soupe réconfortante qui rappelle la bonne soupe préparée par nos grand-mères.

Soupe aux gourganes

Salade de riz sauvage et de grains de blé

Ingrédients : CROÛTE: -1 1/2 tasses (375 mL) de gaufrettes au chocolat émiettées -1/3 tasse de beurre mou GARNITURE: -8 oz (250 g) de chocolat noir mi-sucré -1 lb (500 g) de Fromage à la crème canadien (2 paquets) -1/2 tasse (125 mL) de sucre blanc -3 oeufs -1 tasse (250 mL) de crème sure -1 c. à thé (5 mL) de vanille GLAÇAGE AUX FRAISES: -1 tasse (250 mL) de fraises congelées -1 tasse (250 mL) de crème à fouetter (35 %) -1 c. à table (15 mL) de sucre Préparation : CROÛTE : Dans un bol, mélanger les miettes de gaufrettes avec le beurre et garnir le fond d'un moule à parois amovibles beurré de 24 cm (9 po) de diamètre de ce mélange. Bien étendre en pressant. GARNITURE: Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Faire fondre le chocolat à feu doux dans un bain-marie en brassant. Laisser reposer 5 minutes. Dans un grand bol, mélanger le sucre et le Fromage à la crème canadien jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Incorporer les oeufs successivement en les battant. Ajouter tranquillement le chocolat, la crème sure et la vanille tout en fouettant. Verser le mélange onctueux sur la croûte. Faire cuire au four 40 à 45 minutes. Passer un couteau autour du gâteau pour le démouler et laisser refroidir au four. Retirer du four et réserver. GLAÇAGE AUX FRAISES: Faire décongeler les fraises et en retirer le maximum de jus. Fouetter les trois ingrédients du glaçage dans un bol jusqu'à l'obtention d'une belle crème onctueuse. Etendre sur le gâteau uniformément et servir. Décorer de chocolat râpé et de tranches de fraises Information nutritionnelle : 1 portion: -Énergie: 364 kcal / 1522 kJ -Protéines: 4 g -Glucides: 36 g -Matières grasses: 24 g -Calcium: 52 mg (5 % Apport Quotidien Recommandé)

Poitrines de poulet à la méditerranéenne

Poivrons farcis au chèvre et au bacon

Accompagner d’une salade verte ou de grains cuits pour un repas complet et savoureux.

Potage de carottes au miso