Salade de riz sauvage et de grains de blé

Ingrédients : 

CROÛTE: 

-1 1/2 tasses (375 mL) de gaufrettes au chocolat émiettées
-1/3 tasse de beurre mou

GARNITURE:

-8 oz (250 g) de chocolat noir mi-sucré
-1 lb (500 g) de Fromage à la crème canadien (2 paquets)
-1/2 tasse (125 mL) de sucre blanc
-3 oeufs 
-1 tasse (250 mL) de crème sure
-1 c. à thé (5 mL) de vanille

GLAÇAGE AUX FRAISES:

-1 tasse (250 mL) de fraises congelées
-1 tasse (250 mL) de crème à fouetter (35 %)
-1 c. à table (15 mL) de sucre
 
Préparation : 

CROÛTE : 

Dans un bol, mélanger les miettes de gaufrettes avec le beurre et garnir le fond d'un moule à parois amovibles beurré de 24 cm (9 po) de diamètre de ce mélange. Bien étendre en pressant. 

GARNITURE: 

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).  Faire fondre le chocolat à feu doux dans un bain-marie en brassant.  Laisser reposer 5 minutes.  Dans un grand bol, mélanger le sucre et le Fromage à la crème canadien jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Incorporer les oeufs successivement en les battant.  Ajouter tranquillement le chocolat, la crème sure et la vanille tout en fouettant. Verser le mélange onctueux sur la croûte. Faire cuire au four 40 à 45 minutes. Passer un couteau autour du gâteau pour le démouler et laisser refroidir au four. Retirer du four et réserver.

GLAÇAGE AUX FRAISES:

Faire décongeler les fraises et en retirer le maximum de jus. Fouetter les trois ingrédients du glaçage dans un bol jusqu'à l'obtention d'une belle crème onctueuse. Etendre sur le gâteau uniformément et servir. Décorer de chocolat râpé et de tranches de fraises

Information nutritionnelle : 

1 portion: 
-Énergie: 364 kcal / 1522 kJ
-Protéines: 4 g
-Glucides: 36 g
-Matières grasses: 24 g
-Calcium: 52 mg (5 % Apport Quotidien Recommandé) 

1 tasse (250 ml) de  grain  de blé naturels

1 c. à soupe (15 ml) de  moutarde de Dijon

1/4 c. à thé (1 ml) de  poivre noir  du moulin

4  oignons verts  coupés en tranches fines

1/2 tasse (125 ml) de  noix de cajou  non salées, grillées et hachées

1/2 tasse (125 ml) de  graine de tournesol  non salées, écalées et grillées

Accueil

Porter à ébullition une casserole d'eau bouillante salée. Ajouter les grains de blé, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 1/4 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore fermes. Égoutter.

Entre-temps, porter à ébullition une autre casserole d'eau bouillante salée. Ajouter le riz sauvage, couvrir et laisser mijoter pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et que les grains ouvrent. Égoutter.

Entre-temps, porter à ébullition une troisième casserole d'eau bouillante salée. Ajouter l'orge, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter.

Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, la sauce soja, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter les grains de blé, le riz sauvage, l'orge, les oignons verts, le poivron et les raisins secs et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. (Vous pouvez préparer la salade jusqu'à cette étape et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)

Au moment de servir, ajouter les noix de cajou et les graines de tournesol et mélanger.