Poitrines de poulet à la méditerranéenne
(0)
Quantité
4 portions
Durée totale
25
Coup de Pouce
2018-01-12T23:00:21Z
Partager
Cuisson
10 min
Préparation
15 min
Publicité
Ingrédients
Publicité
PréparationPréparation du poulet
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les poitrines de poulet en deux horizontalement. Parsemer chaque côté de l'estragon et de l'origan. Saler et poivrer. Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à thé (10 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré (le retourner à la mi-cuisson). Mettre le poulet dans une assiette et réserver.
- Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le broccolini, le poivron, l'ail et les olives, et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 2 minutes.
- Ajouter le poulet réservé et le vin blanc, couvrir et laisser mijoter 4 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Retirer du feu et parsemer du fromage et du basilic.
- On accompagne ce plat de grains entiers cuits (quinoa, orge, farro, etc.) pour y ajouter des fibres.
Publicité
Publicité