Recette de soupe aux légumes à l'ancienne Soupe aux légumes à l'ancienne

  Photographe : Adobe Stock

Une soupe réconfortante qui rappelle la bonne soupe préparée par nos grand-mères.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 2 heures
  • Repos 30 minutes
  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

Préparation

1. Dans un grand chaudron, mettre de l'eau jusqu'aux trois quarts, y déposer l'os à soupe ou la carcasse de poulet et faire bouillir pendant 1 heure. Retirer l'os.

2. Entre-temps, couper les légumes en petits morceaux. Les ajouter dans le bouillon avec l'orge, les tomates, les herbes salées et le jus de légumes, si désiré. Poivrer et faire bouillir 1 heure, en brassant de temps en temps.

3. Laisser reposer la soupe une demi-heure. Servir et plonger... mais attention, c'est chaud!

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Entrées et accompagnements

Soupe aux légumes à l'ancienne

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