Pour une version encore plus chic, on peut remplacer les crevettes nordiques par des pétoncles poêlées.
Voici une bonne salade protéinée, végétarienne et délicieuse.
Fruit d'une plante originaire d'Amérique du Sud, le quinoa est plutôt utilisé comme une céréale. On le cuit d'ailleurs comme le riz. On le trouve de plus en plus facilement dans les supermarchés et les magasins d'aliments naturels.
Portion(s) : 4 portions Préparation : 25 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients 2 poitrines de poulet entières et désossées 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché 2 échalotes sèches épluchées et hachées 45 ml (3 c. à soupe) de sauce tériyaki 60 ml (1/4 tasse) de xérès 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale 1 poivron rouge émincé 1 petite courgette tranchée 2 gousses d'ail épluchées et tranchées 1 piment épépinée et haché 6 tomates cerises coupées en deux 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud 2 ml (1/2 c. à thé) de fécule de maïs 15 ml (1 c. à soupe) d'eau froide sel et poivre Préparation 1. Enlever la peau du poulet et couper la chair en lanières de 5 mm (1/4 po) de large; les mettre dans un bol. Ajouter le gingembre, les échalotes sèches, la sauce teriyaki et le xérès; saler et poivrer. Couvrir d'un film alimentaire et faire mariner 30 minutes au réfrigérateur. 2. Faire chauffer la moitié de l'huile dans un wok ou dans une poêle profonde, à feu vif. Ajouter les lanières de poulet et faire revenir 2 à 3 minutes, à feu vif. Retirer le poulet et réserver. 3. Faire chauffer le reste de l'huile dans le wok. Ajouter les légumes et faire revenir 2 à 3 minutes, à feu vif. 4. Mouiller avec le bouillon de poulet. Diluer la fécule de maïs dans l'eau froide; incorporer à la sauce. Faire cuire 30 secondes. Remettre le poulet dans le wok pour le réchauffer, puis servir immédiatement avec du riz.
