- Préparation 30 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Réfrigération 60 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2013
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, mettre le quinoa, l'eau et la moitié du sel. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le quinoa soit tendre. Retirer du feu et laisser refroidir à couvert.
2. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le tahini, l'eau chaude, l'ail, le cumin, le poivre et le reste du sel. Ajouter le quinoa refroidi, les tomates, le concombre, les lentilles, le persil, la menthe et les oignons verts, et bien mélanger. (Vous pouvez préparer la salade jusqu'à cette étape et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)
3. Au moment de servir, parsemer d'amandes, si désiré.
