Avec ses tranches de bifteck, cette salade débordante de légumes croquants ne nous laissera pas sur notre faim!
Dans cette recette inspirée du houmous, on a troqué les ingrédients venus d’ailleurs contre des produits d’ici. Les pois jaunes remplacent les pois chiches. Les graines de citrouille sont un parfait substitut du tahini. Et pour le jus de citron, on a opté pour une autre source d’acidité: les cornichons à l’aneth.
Il est possible de remplacer le yogourt de coco à la vanille par la même quantité de yogourt ordinaire, pour une version non végétalienne.
On peut varier notre choix d’agrumes (citron, orange, lime, pamplemousse).
Il suffit de saler et de poivrer la viande, puis de servir les champignons en accompagnement. Délicieux aussi avec des poitrines de poulet grillées. Si les champignons accompagnent plutôt du poisson, remplacez l'estragon par de l'aneth frais.
