On sert cette salsa colorée à l’apéro, avec des croustilles de maïs, ou en garniture de poisson ou de poulet grillé.
Un brin piquantes, marinées au rhum, à la lime et au gingembre, des crevettes grillées au goût des Caraïbes accompagnées d’une petite salsa à l’ananas délicieusement rafraîchissante.
Le secret de ces côtelettes irrésistibles? Un enrobage d’épices et de fines herbes dont le goût légèrement relevé contraste à merveille avec la fraîcheur de la salsa à la mangue.
En retournant les pétoncles sur le gril, on leur fait faire un quart de tour de rotation, afin d’obtenir un beau marquage quadrillé.
Parfaite pour accompagner les viandes, la volaille, le poisson et les fruits de mer!
Si l’on craint les saveurs relevées, on remplace le piment poblano par du poivron vert.
