Salsa de tomate et de cerises de terre

On sert cette salsa colorée à l’apéro, avec des croustilles de maïs, ou en garniture de poisson ou de poulet grillé.

2 tasses de cerises de terre coupées en deux

1  grosse tomate épépinée et coupée en dés

1  piment jalapeno frais, épépiné et haché finement

1/3 tasse de coriandre fraîche , hachée

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Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients. Saler et poivrer. (La salsa se conservera jusqu'à 1 heure à la température ambiante ou jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)