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Recette de soupe au kimchi, à la courge et au tofu

Soupe au kimchi, à la courge et au tofu

11 nov. 2010 Soupes & potages

Par ici la bonne soupe… surtout par temps froids!

Le kimchi est à la fois un condiment et un mets traditionnel coréen préparé avec des légumes, des piments et du chou fermenté. Plus le chou est fermenté, plus son goût est prononcé. On trouve maintenant du kimchi dans certaines épiceries. Servez cette soupe avec du riz vapeur.

Biftecks farcis aux crevettes

Biftecks farcis aux crevettes

14 juil. 2005

4 blancs de poulet 2 c. à soupe de farine 2 c. à soupe d'huile 2 c. à soupe de beurre 4 échalotes hachées 1 c. à soupe d'estragon haché 1 c. à soupe de câpres hachées 4 oz de bouillon de poulet ou de boeuf 4 oz de vin blanc 2 oz de brandy 6 oz de crème à 35% Sel et poivre 1 c. à soupe de persil haché Mode de préparation : Fariner les blancs et dans un grand poêlon les faire sauter 3 minutes de chaque côté dans l'huile et le beurre. Ajouter les échalotes, l'estragon, les câpres et faire cuire 5 minutes de plus. Ajouter le vin, le bouil- lon, le brandy et le crème et laisser mijoter 5 minu- tes. Saler et poivrer. Servir sur du riz ou des pâtes et garnir de persil haché. Pour 4 personnes.

Pochette à la salade de haricots

Pochette à la salade de haricots

16 sept. 2010

À la mexicaine! Pour un repas vraiment complet, il suffit d'y ajouter les accompagnements suivants: un verre de lait (3/4 t/180 ml) et 3 ou 4 tranches de mangues séchées de type Le Choix du président.

Pois chiches à la noix de coco

Pois chiches à la noix de coco

14 juil. 2005

Antipasto Préparation : 20 min Cuisson : 0 min Portions : 8 Macération : 12 heures Auteur : Hélène Il y a 116 commentaires pour cette recette Ajouter un commentaire Ingrédients 284 ml (1 conserve) de coeurs de palmier tranchés 284 ml (1 conserve) de maïs miniatures en morceaux 284 ml (1 conserve) de coeurs d'artichauts 125 ml (1/2 tasse) d'olives noires 125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge, en lanières 125 ml (1/2 tasse) de poivron vert, en lanières 125 ml (1/2 tasse) de champigons frais Vinaigrette: 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge 180 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive 5 ml (1 c.à thé) de moutarde de Dijon à l'estragon 5 ml (1 c.à thé) de sel 2 ml (1/2 c.à thé) de sucre 2 ml (1/2 c.à thé) de poivre noir 2 ml (1/2 c.à thé) de basilic 2 ml (1/2 c.à thé) d'origan 1 gousse d'ail, écrasée 30 ml (2 c.à soupe) d'eau EtapesMélanger les légumes ensemble. Au mélangeur, fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Verser sur les légumes et laisser mariner 12 heures au réfrigérateur. Servir sur de la laitue. On peut accompagner l'antipasto de charcuteries.

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