Spaghettis aux crevettes, aux tomates et aux câpres
29 juil. 2011
Une recette préparée dans une seule casserole? On aime: ça fait moins de vaisselle à laver!
Pour faire un bon carbonara végé, on remplace le bacon par des tomates séchées. Elles rehausseront les pâtes grâce à leur saveur prononcée de type umami (la fameuse cinquième saveur).
Recette de Mme Claire Bonneau-Hallé, mère de Henriette Hallé.
«Lorsque maman faisait sa sauce à spaghetti, tous les enfants (y compris les cousins) accouraient dans la cuisine pour en manger.
Le secret de notre sauce? L’équilibre parfait de la sauce tomate et de la viande, et surtout, les ingrédients clés qui lui apportent une note inédite: la pancetta, le vin rouge et une poignée de fines herbes fraîches ajoutées en fin de cuisson. À accompagner de croûton à l’ail et d’une belle salade verte.
Les enfants auront beaucoup de plaisir à déguster de repas dans le bol de courge!
