Sauce à spaghetti à la viande

Sauce à spaghetti à la viande Photographe : www.istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

Recette de Mme Claire Bonneau-Hallé, mère de Henriette Hallé.

«Lorsque maman faisait sa sauce à spaghetti, tous les enfants (y compris les cousins) accouraient dans la cuisine pour en manger.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 120 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Les meilleures recettes de nos Mères, numéro spécial Coup de pouce, parution magazine 2005

Ingrédients

  • 1/4 tasse d' huile végétale
  • 5 oignons hachés
  • 8 gousses d'ail hachées finement
  • 1 lb de boeuf haché maigre ou veau haché
  • 1 lb de porc haché
  • 2 boîtes (19 oz/540 ml chacune) de jus de tomate
  • 2 boîtes (5 1/2 oz/156 ml chacune) de pâte de tomates
  • 1 cuillère à thé de paprika
  • 1 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1 cuillère à thé de persil séché
  • 1 cuillère à thé d' origan séché
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à thé de flocons de piment fort
  • 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
  • 2 à 4 feuilles de laurier

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le boeuf et le porc hachés en les défaisant à l'aide d'une cuillère de bois et cuire jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes. Réduire à feu doux et poursuivre la cuisson, à couvert, pendant environ 1 1/2 heure.

Donne environ 12 t (3 L) de sauce.

Valeurs nutritives Par portion

Par portion de 1 t (250 ml):
Calories.: 220/portion;
Protéines: 18 g/portion;
Matières grasses: 10 g (4 g sat.)/portion;
Cholestérol.: 45 mg/portion;
Glucides: 14 g/portion;
Fibres: 2 g/portion;
Sodium: 690 mg/portion.
Partage X
Plats principaux

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