23 recettes pour "morue"
Morue salée pochée

Morue salée pochée

14 juil. 2005

La morue salée est l'un des plats préférés de la région méditerranéenne. Le salage en intensifie la saveur et raffermit la texture. Comme la morue n'absorbe pas le sel uniformément, goûtez-la après l'avoir fait tremper pendant 24 heures et continuez à la dessaler au besoin (la morue doit demeurer un peu salée, mais pas trop). Si vous l'utilisez dans la salade au thon et aux pommes de terres nouvelles, effilochez-la une fois cuite.

Croquettes à la morue

Croquettes à la morue

14 juil. 2005

Le frère du célèbre Napoléon-Alexandre Comeau racontait avoir aperçu à plusieurs reprises un monstre marin, au large de Pointe-des-Monts, au cours de l'hiver 1885. À l'en croire, cette créature n'avait rien de l'allure débonnaire d'une morue.

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