On peut remplacer le poisson par des crevettes, de la chair de homard ou des pattes de crabe.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon allant au four ou une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la saucisse et cuire de 2 à 3 minutes, en brassant de temps à autre. Ajouter le poireau, l’ail, l’origan et la feuille de laurier, et poursuivre la cuisson 1 minute en brassant. Ajouter le vin blanc et cuire 2 minutes en raclant le fond du poêlon avec une cuillère de bois.
2. Dans le poêlon, ajouter le bouillon, les pommes de terre, les tomates et la pâte de tomates. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, mais encore légèrement fermes.
3. Mettre les cubes de poisson dans le ragoût et poursuivre la cuisson au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse à la fourchette.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/6 de la recette
- Calories 290
- Total gras 10 g
- Gras saturés 3 g
- Cholestérol 75 mg
- Sodium 750 mg
- Potassium 1125 mg
- Total glucides 27 g
- Fibres 4 g
- Sucres 2 g
- Protéines 23 g
- Fer 3,4 mg
