Salade de haricots mélangés
Remplie de protéines et de fibres, cette salade peut facilement devenir un plat principal à l'heure du lunch.
Remplie de protéines et de fibres, cette salade peut facilement devenir un plat principal à l'heure du lunch.
Ces haricots du nord du Mexique sont aussi populaires dans la cuisine tex-mex. Utilisez les restes pour préparer les haricots recuits ou pour garnir des tostadas.
Cette recette ne requiert pas de stérilisation; elle est donc très simple et rapide.
Plus les haricots sont épongés, plus les croquettes seront réussies, parce qu’elles se tiendront bien et que leur texture sera plus agréable. Après avoir bien égoutté les haricots, on les essuie délicatement dans un linge à vaisselle propre.
Réduits en purée, les haricots noirs remplacent ici la farine, pour des brownies avec plus de fibres.