Tout le monde va en redemander!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Sauce romesco:
Haricots:
Préparation
Préparation de la sauce
1. Au robot culinaire, réduire en une purée lisse l’ail, les poivrons rôtis, les amandes, la pâte de tomates, le persil, le vinaigre, le jus de citron et le paprika. Ajouter l’huile d’olive en un mince filet pendant que l’appareil fonctionne. Saler et poivrer. Réserver.
Préparation des haricots
2. Cuire les haricots à la vapeur de 3 à 4 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore légèrement croquants). Réserver.
3. Étaler la sauce romesco dans le fond d’une assiette de service. Dresser les haricots, puis verser l’huile d’olive en filet sur le dessus. Garnir des câpres, du persil et des amandes. Servir avec des quartiers de citron, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 345
- Total gras 30 g
- Gras saturés 4 g
- Cholestérol 0 g
- Sodium 500 mg
- Potassium 365 mg
- Total glucides 13 g
- Fibres 5 g
- Sucres 4 g
- Protéines 6 g
- Fer 2,4 mg
