Purée d'avocat et d'oeuf

pois-mange-tout 2c.àsoupe huile,3gousses d'ail,2oz.porc haché,350gr.pois mange-tout,1 oz.crevettes cuites,1c soupe sauce nam pla,sucre et poivre chauffer l'huile faire revenir al ajoutez le porc faire cuire jusqu'à doré ajoutez les crevettes hachées et pois parés,faire cuire comptez environ 3min..ajoutez sauce nam pla sucre et le poivre servir

Tomates cerises à la crème d'avocat

Avocats farcis aux crevettes et aux pétoncles

2 t farine tout usage 1 c. à thé chacun de cannelle et gingembre moulus ¾ c. à thé poudre à pâte ¼ c. à thé chacun de bicarbonate de sodium, sel et toute-épice moulue 1 t beurre ramolli 1 t sucre 1 c. à thé vanille 3 œufs ¾ t yogourt nature Garniture 1 boîte poires en moitiés égouttées et asséchées 1½ t canneberges fraîches ou congelées 2/3 t cassonade foncée légèrement tassée 1/3 t beurre fondu Garniture : Graisser un moule à charnière de 10 po (25 cm) de diamètre. En tapisser le fond de papier-parchemin. Couvrir le fond extérieur et les côtés d’un grand morceau de papier aluminium. Couper chaque demi-poire en trois sur le sens de la longueur. Mélanger délicatement les poires, un tiers des canneberges, la cassonade et le beurre. Disposer les tranches de poires autour du côté extérieur du moule et les canneberges au centre, en arrosant les fruits de mélange de cassonade s’il en reste. Préchauffer le four à 3500 F. Mélanger la farine, la cannelle, le gingembre, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et le toute-épice; réserver. Battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et ajouter le sucre et la vanille. Ajouter les œufs, un à un. Ajouter le mélange de farine et le yogourt en alternance en trois fois et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer les canneberges restantes. À l’aide d’une cuiller, verser la pâte à gâteau sur les fruits et étendre uniformément. Cuire pendant environ 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 5 minutes dans le moule. Retourner sur un plateau et laisser reposer pendant 2 minutes. Retirer la charnière, la base et le papier-parchemin. Laisser refroidir complètement avant de couper. Donne 12 portions.

Salade de crevettes, d'avocat et de mangue

Tournedos de porc, sauce fine à l'avocat

Salsa au maïs grillé et à l'avocat

À servir comme trempette avec des croustilles de maïs ou en guise de condiment dans les hamburgers: frais et absolument exquis!

Pain garni aux oeufs et à l'avocat

Salade d'avocat et sauce aux poires prickly

Les poires prickly (ou poires cactus) sont le fruit sucré du cactus prickly. Choisissez-les mûres et bien rouges, à la chair cédant légèrement sous la pression. Si vous n'en trouvez pas, remplacez-les par 1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange (sanguine ou autre). Si désiré, servez la salade sur un lit de laitue croquante, comme l'iceberg ou la romaine.

Filets de poisson, sauce aux poivrons rouges grillés

INGRÉDIENTS 1 avocat 1 c.à thé (5 mL) de vinaigre de vin rouge 1 c.à thé (5 mL) de moutarde de Dijon Sel et poivre Les ingrédients en bleu vous mèneront à une fiche descriptive en cliquant dessus! LES ÉTAPES Couper l'avocat en deux et enlever le noyau. Retirer la chair à l'aide d'une cuillere. Conserver les écorces. Mélanger la chair d'avocat avec le vinaigre de vin et la moutarde. Saler et poivrer au goût. Mettre le mélange dans l'écorce des avocats. Servir. Préparation : 5 min Cuisson : 0 min Portions : 2

Salade de tomates et d'avocat, vinaigrette aux anchois

On trouve la pâte d'anchois en tube aux comptoirs réfrigérés des supermarchés. Sinon, on peut la remplacer dans cette recette par une même quantité de câpres égouttées et hachées.