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Tournedos de porc, sauce fine à l'avocat

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Quantité

4 portions

Durée totale

20 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z
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  • Cuisson

    10 min

  • Préparation

    10 min

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Ingrédients
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PréparationPréparation de la sauce à l'avocat
  1. Combiner l'avocat, l'échalote, l'ail, le jus de tomate, la sauce tamari, la ciboulette et le gingembre dans le récipient du robot culinaire. Mettre en purée grossière et assaisonner.
Cuisson des tournedos
  1. Entre-temps, badigeonner légèrement les tournedos d'huile.
  2. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four préchauffé au maximum ou dans un poêlon-gril sur un feu moyen-doux pendant 6 à 12 minutes. Retourner à mi-cuisson.
  3. Saler seulement après cuisson, puis laisser reposer 1 à 2 minutes.
  4. Servir les tournedos avec la sauce fine à l'avocat.
Suggestion d'accompagnement
  1. Accompagner d'une salade froide de quinoa aux tomates, pignons grillés et persil.
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