Filets de poisson, sauce aux poivrons rouges grillés

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Quantité

4 portions

Durée totale

30 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

Ingrédients

2 petits oignons, coupés en tranches fines
4 c. à soupe (60 ml) d' huile d'olive
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
1 1/2 lb (750 g) de filet de poisson frais ou surgelés, décongelés
3/4 tasse (180 ml) de poivron rouge grillé en pot (piments doux rôtis) , égouttés et hachés
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais , haché finement

Préparation

Dans un plat en verre allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), mélanger les oignons et la moitié de l'huile, du sel et du poivre. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli (brasser une fois en cours de cuisson). Parsemer les filets de poisson du reste du sel et du poivre et les disposer sur les oignons. Poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette et que les oignons soient tendres.
Entre-temps, au robot culinaire, réduire en purée lisse les poivrons rouges avec le reste de l'huile et le vinaigre. Ajouter l'ail et mélanger. Arroser le poisson de la sauce aux poivrons. Parsemer du persil.