Soupe crémeuse à la courge, coulis de poivrons rouges

Pour obtenir une soupe bien lisse, filtrer la purée de légumes dans une passoire fine.

Pétoncles poêlés et purée de courge à l'orange

Une variante délicieuse (et colorée) à la purée de pommes de terre.

Risotto de chou-fleur à la courge et au cheddar

Pas de grains pour ce risotto! Le traditionnel riz a cédé sa place au chou-fleur pour une recette un peu plus légère.

Curry aux pois chiches et à la courge musquée

Ce plat copieux est parfait pour l'automne. Joliment coloré, il représente une excellente source de protéines. En plus, il est facile à faire. Quoi de mieux ?

Potage à la courge et à la patate douce

Crémeux et sucré, ce potage lance toujours bien un repas en famille. 

Courge spaghetti gratinée au poulet, aux épinards et au parmesan

Les enfants auront beaucoup de plaisir à déguster de repas dans le bol de courge!

Coquilles farcies à la courge et au fromage, sauce tomate

La courge musquée (butternut en anglais) est l'une des courges d'hiver les plus savoureuses. On la reconnaît à sa forme de grosse poire et à son écorce jaune pâle. Sa chair très orangée est particulièrement délicieuse en purée, surtout si on la fait d'abord rôtir au four.

Salade de farro à la courge et aux canneberges rôties

Bruschetta de courge rôtie au cumin et à l'érable

Cannellonis à la courge, aux épinards et aux trois fromages