204 recettes pour "graisse"
Sauce aux échalotes et aux agrumes

Sauce aux échalotes et aux agrumes

14 juil. 2005

Préparation A : ½ tasse de beurre 1 tasse de cassonade 2 bananes de bonne grosseur Noix, raisins ou cerises (selon votre goût) Dans un moule en couronne : • Étendre dans le fond le beurre défait et la cassonade • Recouvrir de bananes tranchées sur le sens de la longueur. • Ajouter les noix, raisins ou cerises selon votre goût. Préparation B: ½ tasse de graisse 2 œufs 1½ tasse de farine ¾ cuillère à thé de soda ½ tasse de lait sûr 1 ¼ tasse de sucre 1 tasse de bananes écrasées ½ cuillère à thé de poudre à pâte ½ cuillère à thé de sel 1 cuillère à thé de vanille • Défaire en crème le gras, incorporer le sucre, les œufs battus et les bananes écrasées. • Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le soda et le sel. • Additionner au premier mélange en alternant avec le lait. • Aromatiser à la vanille. • Cuire au conventionnel à 375 F environ 50 minutes. (Le four conventionnel donne un meilleur résultat.) • Attendre une heure avant de démouler. • Refroidir et servir avec une crème fouetter et des tranches de bananes. Les bananes peuvent être substituées par un autre fruit de votre choix. Note : Prévoir au moins cinq bananes de bonnes grosseur pour cette recette.

Tourtière au poulet et au porc

Tourtière au poulet et au porc

14 juil. 2005

Recette de Galette blanche Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Portions : 24 DE: recettes.qc.ca Recette par : Claire Photo par : Doudy Lire les 29 commentaires Ajouter un commentaire INGRÉDIENTS 1 oeuf 1 c. thé (5 ml) de vanille 1 tasse (225 g) de sucre 3 1/2 tasse (345 g) de farine 3/4 tasse (170 g) de graisse 3 c. thé (15 g) de poudre à pâte 1 tasse (250 ml) de lait 1 c. à thé (5 g) de sel Les ingrédients en bleu vous mèneront à une fiche descriptive en cliquant dessus! LES ÉTAPES Mélanger tous les ingrédients ensemble. Rouler pour aplatir la pâte. Vous pouvez mettre une galette, ensuite un petit peu de confiture et recouvrir d'une autre galette qui a un trou au centre. Faire cuire à 350 F. durant 10 minutes. COMMENTAIRES DES INTERNAUTES Steve pichette Avant de metre au four prenez de la geléde fraise ou framboise mettre au milieu de la galette et faire cuire c plus simple Mystik Un délice pour toute la famille! J'ai enfin trouvé la recette des galettes blanches de mon enfance, sauf que j'y ai apporté quelques modifications. J'... [ suite ] Lydly Votre recette de galette est tres délicieuse.Cest la premiere fois que je la fesais et pas la derniere.Je lai fais avec de la confiture et elles sont... [ suite ]

Boulettes de viande d'agneau

Boulettes de viande d'agneau

14 juil. 2005

Frittata facile au fromage Cote moyenne accordée par les utilisateurs : -------------------------------------------------------------------------------- Évaluez cette recette Information Alimentaire Par Portion = 1 pointe (100 g) Calories 120 Matières grasses 7 g Matières grasses saturées 3.5 g Cholestérol 135 mg Sodium 300 mg Glucides 2 g Fibres alimentaires 0 g Sucres 1 g Protéines 12 g Vitamine A 10 %VQ Vitamine C 4 %VQ Calcium 15 %VQ Fer 4 %VQ Valeurs pour le diabète 1 pointe (100 g) = 2 Viandes et substituts Préparation : 10 min Prêt en : 40 min Portions : 6 -------------------------------------------------------------------------------- 4 œufs -------------------------------------------------------------------------------- 4 blancs d'œufs -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe d' eau -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 tasse de tomates épépinées hachées -------------------------------------------------------------------------------- 1 tasse de fromage râpé MOZZARELLA FROMAGIQUE partiellement écrémé KRAFT, divisée -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe de miettes de bacon véritable OSCAR MAYER -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse de basilic frais haché -------------------------------------------------------------------------------- CHAUFFER le four à 350 ºF. Battre au fouet les œufs, les blancs d'œufs et l'eau dans un bol moyen jusqu'à homogénéité. INCORPORER les tomates, 1/2 tasse du fromage, le bacon et le basilic. Verser dans un moule à tarte de 9 pouces, graissé. CUIRE au four, 25 min ou jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et dorée. Parsemer de la 1/2 tasse de fromage qui reste. Cuire 5 min de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Nutrition supplémentaire Le fromage dans cette frittata savoureuse est une bonne source de calcium

Courgettes au four aux oeufs et au fromage

Courgettes au four aux oeufs et au fromage

14 juil. 2005

Salade de bifteck et de légumes grillés Préparation : 15 min Prêt en : 25 min Portions : 4 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 tasse de vinaigrette Balsamique SIGNATURE KRAFT, divisée -------------------------------------------------------------------------------- 1 bifteck de surlonge de boeuf de 1/2 à 3/4 pouce d'épaisseur (3/4 lb/375 g) -------------------------------------------------------------------------------- 2 gros poivrons jaunes, parés et coupés en deux sur la longueur -------------------------------------------------------------------------------- 8 tasses de verdures à salade variées ou printanières, déchiquetées -------------------------------------------------------------------------------- 2 grosses tomates, coupées en quartiers -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 tasse d' oignon rouge, coupé en lamelles -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 CHAUFFER le barbecue graissé à feu mi-vif. Mettre de côté 1/3 tasse de la vinaigrette pour la salade. Badigeonner légèrement 1 côté du bifteck et l'intérieur des poivrons jaunes avec la vinaigrette qui reste. 2 GRILLER le bifteck et les poivrons, faces badigeonnées vers le bas, pendant 10 min ou jusqu'à ce que la viande soit à point (160 °F); tourner le bifteck après les premières 5 min (pas besoin de tourner les poivrons). Entre-temp, dresser les verdures sur quatre assiettes de service; garnir avec les tomates et l'oignon. 3 DÉCOUPER le bifteck en tranches minces à contre-fil (en biseau) et les poivrons jaunes, en lanières. Disposer sur les verdures. Arroser lavec le reste de la vinaigrette (1/3 tasse). Prenez de l'avance Faites griller des biftecks ou des morceaux de poulet additionnels pour utiliser plus tard dans les salades ou les sandwiches

Tourtière du Lac St-Jean

Tourtière du Lac St-Jean

14 juil. 2005

Pâté rustique pour le brunch Préparation : 20 min Prêt en : 1 h 25 min Portions : 12 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 1 pqt (397 g) de pâte feuilletée surgelée, dégelée -------------------------------------------------------------------------------- 6 œufs -------------------------------------------------------------------------------- 1 tasse de ricotta -------------------------------------------------------------------------------- Trait de sauce au piment fort -------------------------------------------------------------------------------- 2 pqt (300 g chacun) d' épinards hachés surgelés, dégelés et bien égouttés -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse de miettes de bacon véritable OSCAR MAYER -------------------------------------------------------------------------------- 1 1/2 tasse de fromage râpé Mozza-Cheddar KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 1 tasse de poivrons rouges hachés -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 CHAUFFER le four à 400 °F. Couper le bloc de pâte feuilletée en deux le long de la ligne perforée; abaisser une moitié jusqu'à l'obtention d'un carré de 11 po et l'autre moitié, d'un carré de 12 po. 2 TAPISSER le fond et les côtés d'un moule à charnière de 9 po graissé avec le carré de pâte de 12 po. 3 BATTRE les œufs au moyen d'un fouet dans un bol moyen. Réserver 1 c. à soupe des œufs. Incorporer le fromage ricotta, la sauce au piment et les épinards au reste des œufs dans le bol et mélanger jusqu'à homogénéité. 4 DÉPOSER en couches alternées la moitié des miettes de bacon, la moitié du fromage, la moitié du mélange aux épinards et la moitié du poivron rouge dans le moule à charnière garni de pâte. Répéter les couches. 5 PLACER la pâte qui reste sur le pâté. Replier et rabattre le rebord de la pâte pour bien recouvrir la garniture. Pincer les rebords pour les sceller. 6 BADIGEONNER le dessus avec la c. à soupe d'œuf réservée; piquer la pâte en plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Faire cuire au four pendant 45 à 55 min ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir 10 min. Passer un petit couteau autour du pâté pour le décoller de la paroi avant de retirer le moule. Prenez de l'avance Assemblez et faites cuire le pâté selon la recette. Couvrez. Réfrigérez plusieurs heures ou jusqu'au lendemain. Au moment de servir, découvrez. Faites réchauffer au four à 350 °F de 30 à 40 min, ou jusqu'à ce que le pâté soit bien chaud. Substitut Si vous ne possédez pas de moule à charnière, vous pouvez également préparer la recette dans un plat de 13 x 9 pouces. Abaissez la pâte du dessous et du dessus aux dimensions du plat. Pour servir facilement, tapissez le plat avec du papier d'aluminium en laissant dépasser le papier sur les côtés du plat. Graissez le papier d'aluminium. Continuez comme indiqué, mais faites cuire seulement de 35 à 40 min. Laissez reposer 10 min. Soulevez du plat en tirant sur le papier d'aluminium. Le savoir-faire de la cuisine Vous pouvez également trouver des abaisses de pâte feuilletée au rayon des surgelés. Décongelez-les selon le mode d'emploi, abaissez-en une en un carré d'environ 11 po et l'autre en un carré d'environt 12 po et poursuivez la recette à partir de l'étape 2 ci-dessus

Omelette à la provençale

Omelette à la provençale

14 juil. 2005

Osso buco de dinde à la moutarde à l'ancienne Difficulté : Facile Temps : Quelques heures Coût : Économique Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Peut servir : 6 personnes Ingrédients: 1 dizaine d'osso buco de dinde ½ tasse de vin blanc sec (125 ml) 1 c. à soupe d'estragon (15 ml) 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne (30 ml) 1 oignon 2 échalotes Sel et poivre 3 c. à soupe de crème fraîche liquide (45 ml) 1 tasse de farine (115 g) 1 tasse de bouillon de volaille (250 ml) Préparation : Passer les osso-buco dans la farine. Préparer toutes les épices et le vin blanc à côté de la plaque de cuisson. Émincer oignon et échalotes. Dans la graisse de votre choix, à la poêle, faire dorer la viande. Réserver. Dans la même poêle, faire blondir l'oignon et les échalotes émincés. Déglacer au vin blanc et ajouter moutarde et épices. Prélever 2 c. à café (10 ml) du reste de farine, la diluer avec l'équivalent d'un verre d'eau pour épaissir la sauce. Ajouter, petit à petit, le bouillon de volaille. Déposer la viande dans la cocotte-minute. Y verser également la sauce. Fermer, mettre la soupape, attendre les premiers chuchotements puis laisser mijoter doucement pendant 30 minutes. Pour finir ... Pour accompagner une telle sauce, on s'imagine facilement des nouilles, de la purée, un gratin de pommes de terre, etc. Des endives braisées, des petits fagots de haricots verts, quelques brocolis seront également les bienvenus ! Sans "cocotte-minute" doubler le temps de cuisson.

Cake aux fruits confits

Cake aux fruits confits

14 juil. 2005

· 3 tasses de farine blanche · 3 œufs · 2 tasses de sucre · 2 tasses de carottes râpées (environ 4 carottes moyennes) · 1 tasse de noix de coco râpée · 1 ¼ tasse d’huile · 2 ½ cuil. à thé de chaque : bicarbonate de soude et cannelle · 2 cuil. à thé de vanille · 1 cuil. à thé de chaque : sel et zeste d’orange (facultatif) · 10 oz (284 ml) de mandarines en quartiers, en conserve, non égouttées 1. Préchauffer le four à 350 degrés F. 2. Graisser un moule de 13 x 9 pouces. 3. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients et mélanger avec la mixette à la plus petite vitesse (juste pour bien humecter), puis à vitesse plus élevée pendant 2 minutes. 4. Verser dans le moule et mettre au four de 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. 5. Laisser refroidir. Glacer avec la recette de glaçage au fromage à la crème. Glaçage au fromage à la crème · 2 tasses de sucre à glacer (ou plus au besoin…) · 8 oz de fromage à la crème ramolli · 2 cuil. à table de beurre fondu · 1 cuil. à table d’essence de vanille 1. Battre le fromage, le beurre et la vanille ensemble et ajouter le sucre ensuite en plus ou moins 3 étapes tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Contrairement à plusieurs recettes de gâteaux, la préparation de ce dessert ne nécessite qu’un seul bol. Les mandarines rendent le gâteau moelleux. Vraiment débile ce gâteau!!! Bon Appétit!!!

Salade d'oeufs à la bordelaise

Salade d'oeufs à la bordelaise

14 juil. 2005

GÂTEAU 2 tasse de farine tout usage ROBIN HOODMD 500 mL 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte 7 mL 1 c. à thé de bicarbonate de soude 5 mL 1/2 c. à thé de sel 2 mL 1 1/2 tasse de sucre granulé 375 mL 1/2 tasse de beurre ou de margarine 125 mL 1/4 tasse de babeurre ou de lait sûr 50 mL 1 tasse de bananes mûres écrasées 250 mL 2 oeufs 2 1 c. à thé de vanille 5 mL 1/4 tasse de babeurre ou de lait sûr 50 mL GLAÇAGE 2 pqts de fromage à la crème, (250 g chacun), ramolli 2 pqts 1/4 tasse de beurre ou de margarine 50 mL 2 tasse de sucre à glacer, tamisé 500 mL Préparation GÂTEAU MÉLANGER la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel dans un grand bol. AJOUTER le sucre, la margarine, 1/4 tasse (50 mL) de babeurre et les bananes. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne, 2 minutes. AJOUTER les oeufs, la vanille et 1/4 tasse (50 mL) de babeurre. Battre à vitesse moyenne, 1 minute. ÉTENDRE uniformément la pâte dans deux moules à gâteau ronds graissés de 9 po (23 cm). CUIRE au four à 350 °F (180 °C), de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. GLAÇAGE BATTRE ensemble tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit lisse. ÉTENDRE une couche de glaçage entre les étages et glacer le gâteau. TRUC: On peut congeler le gâteau non glacé; garnir au moment de servir seulement.

Avocats farcis aux crevettes et aux pétoncles

Avocats farcis aux crevettes et aux pétoncles

14 juil. 2005

2 t farine tout usage 1 c. à thé chacun de cannelle et gingembre moulus ¾ c. à thé poudre à pâte ¼ c. à thé chacun de bicarbonate de sodium, sel et toute-épice moulue 1 t beurre ramolli 1 t sucre 1 c. à thé vanille 3 œufs ¾ t yogourt nature Garniture 1 boîte poires en moitiés égouttées et asséchées 1½ t canneberges fraîches ou congelées 2/3 t cassonade foncée légèrement tassée 1/3 t beurre fondu Garniture : Graisser un moule à charnière de 10 po (25 cm) de diamètre. En tapisser le fond de papier-parchemin. Couvrir le fond extérieur et les côtés d’un grand morceau de papier aluminium. Couper chaque demi-poire en trois sur le sens de la longueur. Mélanger délicatement les poires, un tiers des canneberges, la cassonade et le beurre. Disposer les tranches de poires autour du côté extérieur du moule et les canneberges au centre, en arrosant les fruits de mélange de cassonade s’il en reste. Préchauffer le four à 3500 F. Mélanger la farine, la cannelle, le gingembre, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et le toute-épice; réserver. Battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et ajouter le sucre et la vanille. Ajouter les œufs, un à un. Ajouter le mélange de farine et le yogourt en alternance en trois fois et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer les canneberges restantes. À l’aide d’une cuiller, verser la pâte à gâteau sur les fruits et étendre uniformément. Cuire pendant environ 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 5 minutes dans le moule. Retourner sur un plateau et laisser reposer pendant 2 minutes. Retirer la charnière, la base et le papier-parchemin. Laisser refroidir complètement avant de couper. Donne 12 portions.

Chardons

Chardons

14 juil. 2005

Gâteau d'hiver chaud au citron Cote moyenne accordée par les utilisateurs : -------------------------------------------------------------------------------- Évaluez cette recette Information Alimentaire Par Portion = 2/3 de tasse (150 ml) Calories 290 Matières grasses 10 g Matières grasses saturées 1.5 g Cholestérol 40 mg Sodium 380 mg Glucides 46 g Fibres alimentaires 1 g Protéines 4 g Vitamine A 4 %VQ Vitamine C 8 %VQ Calcium 8 %VQ Fer 6 %VQ Préparation : 15 min Prêt en : 1 h 35 min Portions : 16 -------------------------------------------------------------------------------- 1 paquet (format 2 étages) de préparation pour gâteau doré -------------------------------------------------------------------------------- 2 tasses de lait froid -------------------------------------------------------------------------------- 1-1/4 tasse d' eau -------------------------------------------------------------------------------- 2 pqt (format 4 portions chacun) de pouding instantané JELL-O au citron -------------------------------------------------------------------------------- 1/3 tasse de sucre -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe de sucre à glacer -------------------------------------------------------------------------------- CHAUFFER le four à 350 °F. Préparer le gâteau tel qu'indiqué sur l'emballage. Déposer la pâte dans un moule graissé de 9 x 13 pouces; réserver. VERSER le lait et l'eau dans un grand bol. Ajouter les préparations pour pouding sèches et le sucre. Battre au fouet pendant 2 min ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser le mélange sur la pâte, dans le moule. Placer le moule sur une plaque à pâtisserie pour recueillir les débordements. CUIRE au four de 55 à 60 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 20 min dans le moule. (La sauce épaissira légèrement en refroidissant). Saupoudrer de sucre à glacer. Servir chaud dans de petits plats de service. Conserver les restes au réfrigérateur. Substitut Préparez comme indiqué en utilisant du pouding instantané Jell-O à la vanille. Remarque Il n'est pas nécessaire de réchauffer les restes. Ce gâteau est tout aussi délicieux quand il est froid. La texture de la garniture au citron passe de celle d'une sauce onctueuse et épaisse à celle de la crème pâtissière. Mmmm...

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