Sauce aux échalotes et aux agrumes

Préparation A :

½ tasse	 de beurre
1 tasse de cassonade
2 bananes de bonne grosseur
Noix, raisins ou cerises (selon votre goût) 

Dans un moule en couronne :
•	Étendre dans le fond le beurre défait et la cassonade
•	Recouvrir de bananes tranchées sur le sens de la longueur.  
•	Ajouter les noix, raisins ou cerises selon votre goût.

Préparation  B:

½ tasse	 de graisse
2 œufs
1½  tasse de farine
¾ cuillère à thé de soda
½ tasse de lait sûr 
1 ¼ tasse de sucre
1 tasse de bananes écrasées
½ cuillère à thé de poudre à pâte 
½ cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de vanille

•	Défaire en crème le gras, incorporer le sucre, les œufs battus et les bananes écrasées. 
•	Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le soda et le sel.  
•	Additionner au premier mélange en alternant avec le lait.  
•	Aromatiser à la vanille.

•	Cuire au conventionnel à 375 F environ 50 minutes.  (Le four conventionnel donne un meilleur résultat.)
•	Attendre une heure avant de démouler.  
•	Refroidir et servir avec une crème fouetter et des tranches de bananes.

Les bananes peuvent être substituées par un autre fruit de votre choix.  

Note : Prévoir au moins cinq bananes de bonnes grosseur pour cette recette.



15 ml (1 c. à soupe) de  moutarde  forte

15 ml (1 c. à soupe) de  fécule de maïs

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Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide.

Mélanger tous les autres ingrédients, cuire la sauce dans un chaudron en ajoutant la fécule de maïs délayée dans l'eau froide afin d'épaissir la sauce.