Rechercher dans :

202 recettes pour "graisse"
202 recettes
Biscuits aux carottes et aux noix

Biscuits aux carottes et aux noix

14 juil. 2005

Sirop: 2 tasses d'eau 1 tasse de sucre Pâte: 2¾ tasses de farine Robin Hood 4½ c.à thé poudre à pâte ½ c.à thé de sel 2/3 tasse de graisse 1 tasse de lait 2 tasses de rhubarbe coupée en morceaux de ½ pouce 1 tasse de fraises fraîches, tranchées 1/3 tasse de sucre ½ c.à thé de cannelle 1 c. à table de beurre Mélanger l'eau et le sucre dans un moule de 9 X 13 pouces et mettre à feu doux jusqu'à dissolution du sucre. Retirer du feu et laisser reposer. Déposer la farine par cuillerées dans une tasse à mesurer sèche ou l'y verser. Egaliser au bord de la tasse et verser dans un bol à mélanger. Ajouter la poudre à pâte et le sel; remuer pour bien mélanger les ingrédients. Couper la graisse dans les ingrédients secs, à l'aide d'un coupe-pâte, jusqu'à texture granuleuse. Ajouter le lait en une seule fois et remuer à la fourchette juste assez pour humidifier les ingrédients secs. Déposer la pâte sur une planche légèrement enfarinée et la pétrir délicatement environ 20 fois. Abaisser en un rectangle de 10 X 12 pouces. Etendre la rhubarbe et les fraises sur l'abaisse. Saupoudrer de sucre et parsemer de noisettes de beurre. Rouler sur le sens de la longueur et sceller le bord. Couper en 12 tranches de 1 pouce. Déposer à plat dans le moule contenant le sirop. Cuire à 450°F, 25 à 30 minutes. Servir chaud avec de la crème. Quantité: 12 portions Tiré du livre "La cuisine canadienne avec la farine Robin Hood" de 1967

Cannellonis farcis à la ricotta et aux épinards

Cannellonis farcis à la ricotta et aux épinards

14 juil. 2005

Ingrédients Dans un plat, mettre 2 tasses de farine 3 c. à thé de poudre à pâte, tamiser. Dans le plus grand plat, mettre 1 1/2 tasse de sucre 1/2 tasse d'huile 7 jaunes d'oeufs Dans un autre plat, 7 blancs d'oeufs 7 c. à table d'eau, battre en neige ferme Dans une tasse à part, 3/4 tasse d'eau et 1 c. à thé d'essence d'amande. Préparation: Prendre le mélange de jaunes d'oeufs, huile et sucre et ajouter graduellement les ingrédients sec et graduellement l'eau et l'essence d'amande. Pour finir ajouter le mélange de blancs d'oeufs en pliant jusqu'à bien mélanger. Mettre au four à 375 degrés, sur l'étage du bas pendant 1 heure dans un moule à cheminée graissé et enfariné.

Pâte à tarte sans gluten

Pâte à tarte sans gluten

18 oct. 2011

Ingrédients Graines de tournesol 250 ml 1 tasse(s) Farine de blé entier 125 ml 1/2 tasse(s) Pomme de terre crue, et râpée 1 Oignon, émincé 1 Jus de citron 15 ml 1 c. à table Huile d'olive, canola ou autres 20 ml 4 c. à thé Bouillon de poulet, ou autres 375 ml Thym, basilic, sauge pincée Poivre, sel ou salière sans sel au goût Rendement 8 Portion(s) 5 min de préparation 45 min de cuisson Préparation 1. Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire. 2. Déposer dans un plat carré graissé allant au four. 3. Cuire au four à 180 ºC (350 ºF) environ 50 minutes. 1 Portion équivaut à: 1 Viande(s) / Substitut(s) 1 Légume(s) 2 Gras 0.5 Pain(s) / Céréale(s) 0 Fruit(s) 0 Lait(s) / Prod. laitier(s)

Brie mariné au romarin

Brie mariné au romarin

14 juil. 2005

Croute (personnellement, je fais cette partie en double): 3/4 tasse (85 g) de farine 1 tasse (200 g) de gruau 1/2 tasse (100 g) de cassonade 1/2 c.à thé (2 g) de cannelle 1/4 c.à thé (1 g) de muscade 1/2 tasse (115 g) de margarine Garniture: 7 pommes moyennes, pelées et évidées 1/3 tasse (65 g) de cassonade 1 c.à soupe (15 ml) de jus de citron --- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Garniture: Couper les pommes en petits morceaux. Mélanger au jus de citron et à la cassonade. Déposer dans un plat allant au four légèrement graissé. Dans un bol, mélanger ensemble tous les autres ingrédients, sauf la margarine. Défaire la margarine en crème et l'incorporer aux ingrédients secs. Etendre cette préparation sur les pommes. Cuire au four à 375°F (190°C) pendant environ 30 minutes.

Biscuits scintillants au chocolat

Biscuits scintillants au chocolat

16 nov. 2007

Préparation 15 minutes Cuisson 15 minutes environ Portion(s) 2 douzaines Type de plat : Pains, biscuits, muffins et carrés Ingrédient principal : Fruits, Céréales, farine, pain, pâtes et riz Type de cuisine : QUÉBÉCOISE Mode de préparation : AU FOUR "Un service élégant, d'une ordonnance exacte Doit de votre repas marquer le dernier acte, Au secours du dessert appelez tous les arts Attaquez et savourez ces fruits Qu'un art officieux en compote a réduit." Berchoux Les pommes et les prunes sont pratiquement les seuls fruits cultivés en Nouvelle-France au XVIIe siècle, et il y en a peu. Il n'en sera pas toujours ainsi. Quelque cent ans plus tard, avec l'importation de pommiers de Normandie, on pourra goûter différentes variétés de pommes, dont la calville, blanche et rouge, et la reinette, qui s'adapte si bien au climat du pays qu'elle deviendra la reinette du Canada. Ingrédients • 75 ml (1/3 tasse) de graisse • 165 ml (2/3 tasse) de sucre • 165 ml (2/3 tasse) de compote de pommes • 325 ml (1 1/3 tasse) de farine tamisée • 3 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de sodium • 3 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue • 2 ml (1/2 c. à thé) de clou de girofle moulu • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel • 75 ml (1/3 tasse) de noix de Grenoble • 75 ml (1/3 tasse) de raisins secs Préparation 1. Travailler la graisse et le sucre en crème. 2. Ajouter la compote de pommes. Ajouter les ingrédients secs, puis les noix de Grenoble et les raisins secs. 3. Déposer à la cuillère sur une plaque à biscuits. 4. Cuire au four à 190°C (375°F) pendant 15 minutes environ. Source Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Salade de riz au poulet et aux fruits

Salade de riz au poulet et aux fruits

9 sept. 2008

Ingrédients 1 1/2 tasse de farine 1/2 tasse de flocons d'avoine 2/3 tasse de sucre 1 c. à table de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel 1/4 à 1/2 c. à thé de cardamome au goût (facultatif) 1 gros oeuf 1/2 tasse de beurre fondu 1 1/3 tasse de bananes très mûres en purée (environ 3) 1 tasse de fraises fraîches coupées en morceaux EtapesPréchauffer le four à 375°F Mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cardamome (si désiré). Réserver. Dans un grand bol, battre l'oeuf à la fourchette. Ajouter le beurre fondu et les bananes et mélanger à la cuillère de bois jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer les ingrédients secs en remuant juste assez pour humecter. Ajouter délicatement les fraises à la préparation. Déposer la pâte dans des moules graissés et cuire au four de 20 à 25 minutes.

Salade de tortellini à l'orange et aux pignons

Salade de tortellini à l'orange et aux pignons

9 sept. 2008

Ingrédients 2 c.à soupe (30 ml) d'huile 1 lbs (450 g) de boeuf haché 1 oignon, coupé finement 1/4 tasse (65 ml) de ketchup 1/4 c.à thé (1 g) de sel d'ail 1/4 c.à thé (1 g) de poivre 3/4 tasse (170 g) de crème de champignon en conserve Préchauffer le four à 400°F (200°C). Dans un poêlon, faire revenir le boeuf haché et l'oignon. Retirer l'excédent de gras. Ajouter le ketchup, le sel d'ail, le poivre et la crème de champigon; laisser refroidir. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la pâte; pétrir; abaisser la pâte en un carré de 12 pouces (30 cm) de côté. Étendre le mélange de viande sur la pâte; rouler la pâte; appuyer pour bien sceller. Couper en 8 tranches de 2 pouces (5 cm). Dans un plat rond, graissé, allant au four, déposer 7 tranches autour du plat et une au milieu. Faire cuire au four à 400°F (200°C) pendant 20 à 25 minutes. Servir chaud, arrosé d'une sauce brune ou une sauce aux champignons.

Tortillas roulés au saumon fumé et à l'érable

Tortillas roulés au saumon fumé et à l'érable

14 juil. 2005

Recette de Carrés aux dattes Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Portions : 10 Photo par : Recettes du Québec Lire les 51 commentaires Ajouter un commentaire INGRÉDIENTS Base : 375 ml (11/2 tasse) de farine de blé entier 375 ml (11/2 tasse) de gruau 180 ml (3/4 tasse) de cassonade 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel 180 ml (3/4 tasse) de beurre ou de margarine Garniture : 500 g (1 livre) de dattes dénoyautées hachées 180 ml (3/4 tasse) d'eau chaude Les ingrédients en bleu vous mèneront à une fiche descriptive en cliquant dessus! LES ÉTAPES Dans une casserole, mélanger les dattes hachées et l'eau bouillante. Cuire à feu modérément chaud jusqu'à ce que les dattes aient absorbé l'eau et soient ramollies. Retirer du feu et laisser refroidir. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre (ou la margarine) en petits morceaux afin de créer une pâte faisant des grumeaux. Étendre la moitié de la préparation au gruau dans un moule de 20 cm (8po) graissé. Recouvrir de la garniture aux dattes. Verser le reste de la base sur la garniture. Cuire au four environ 30 minutes à 375 F. (190C.) Retirer du four et laisser refroidir. Couper en carrés.

Salade de saumon aux pommes de terre et aux haricots verts

Salade de saumon aux pommes de terre et aux haricots verts

9 sept. 2008

Carrés aux pommes Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Portions : 12 Auteur : Olivier Paquet Photo : tan.o Il y a 39 commentaires pour cette recette Ajouter un commentaire Ingrédients Garniture : 2 1/2 tasses (625 ml) pommes, tranchées 2 c.à soupe (30 ml) beurre 1 1/2 tasse (375 ml) sucre 3/4 tasse (190 ml) cannelle Pâte : 1 1/2 tasse (375 ml) flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau) 1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage, tamisée 3/4 tasse (190 ml) beurre 1/4 c.à thé (1 ml) bicarbonate de soude 1 tasse (250 ml) cassonade EtapesPréchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser légèrement un moule carré de 9 po (22 cm). Tamiser la farine et le bicarbonate de soude ensemble. Combiner ce mélange avec la cassonade et le gruau. Travailler le beurre (de la pâte) du bout des doigts dans le mélange. Déposer 2/3 du mélange dans le fond du moule. Réserver le reste du mélange. Déposer les pommes tranchées sur la pâte. Briser le beurre (de la garniture) en petits morceaux et déposer sur les pommes. Saupoudrer de sucre et cannelle ou de muscade. Couvrir avec le reste de la pâte. Cuire au four pendant 40 ou 45 min à 375°F (190°C).

Sauce aux échalotes et aux agrumes

Sauce aux échalotes et aux agrumes

14 juil. 2005

Préparation A : ½ tasse de beurre 1 tasse de cassonade 2 bananes de bonne grosseur Noix, raisins ou cerises (selon votre goût) Dans un moule en couronne : • Étendre dans le fond le beurre défait et la cassonade • Recouvrir de bananes tranchées sur le sens de la longueur. • Ajouter les noix, raisins ou cerises selon votre goût. Préparation B: ½ tasse de graisse 2 œufs 1½ tasse de farine ¾ cuillère à thé de soda ½ tasse de lait sûr 1 ¼ tasse de sucre 1 tasse de bananes écrasées ½ cuillère à thé de poudre à pâte ½ cuillère à thé de sel 1 cuillère à thé de vanille • Défaire en crème le gras, incorporer le sucre, les œufs battus et les bananes écrasées. • Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le soda et le sel. • Additionner au premier mélange en alternant avec le lait. • Aromatiser à la vanille. • Cuire au conventionnel à 375 F environ 50 minutes. (Le four conventionnel donne un meilleur résultat.) • Attendre une heure avant de démouler. • Refroidir et servir avec une crème fouetter et des tranches de bananes. Les bananes peuvent être substituées par un autre fruit de votre choix. Note : Prévoir au moins cinq bananes de bonnes grosseur pour cette recette.

Copyright © 2001-2025 Tous droits réservés. | Membre de Groupe Média

Se connecter

Mot de passe oublié ?

S'inscrire