Casserole de poulet au riz et au saucisson
3 août 2008
2 btes haricots pinto ½ tse salsa 1 oeuf 1 c. thé assaisonnements au chili ½ c. thé de cumin ½ tse de chapelure ½ tse croustilles de maïs broyées 3 pains pita 4 po. Réserver 1 tse de haricots.Au robot réduire le reste des haricots en purée.Dans un bol, mélanger les haricots réservés, la purée, la salsa, l'oeuf, l'assaisonnement au chili, cumin, chapelure.Ajouter les croustilles et mélanger. Façonner en six boulettes. Cuire dans une poêle antiadésive.
1 Rosbeef de côte croissée 3 gousses d'ail 3 cu. à table de fécule de maïs 1 tasse de moutarde de Dijon 1/4 tasse d'huile 1 cu. à table d'estragon 1 pincée poivre de cayenne jus de 1 citron 3 cu. à table de poivre au grain Mélanger la moutarde de Dijon et la fécule de maïs, huile, estragon, poivre de cayenne, jus de citron. Faire des incission et mettre l'ail Faire cuire sur le grille
On obtient le bouillon pour la cuisson du riz en faisant cuire les palourdes dans le vin; ainsi, chaque grain de riz est bien imprégné des arômes marins. Vous pouvez réserver quelques palourdes dans leur coquille et les utiliser pour décorer le plat.
On sert les boulettes sur du riz au jasmin ou sur nos nouilles asiatiques préférées.
Pour 2 personnes 2 tranches de foie de porc (ou autre) 1 boîte champignons de Paris Une gousse d’échalotte 100 g de riz Sel, poivre Faites cuire le riz. Faites saisir dans une poêle vos tranches de foie, tout doucement . Ajoutez l’échalote cisaillée. A mi-cuisson, ajoutez les champignons . Dès que vos tranches sont cuites, déposez les dans une assiette. Accompagnez avec un dôme de riz. Décorez avec deux tranches de tomates par exemple.
Ingrédients : CROÛTE: -1 1/2 tasses (375 mL) de gaufrettes au chocolat émiettées -1/3 tasse de beurre mou GARNITURE: -8 oz (250 g) de chocolat noir mi-sucré -1 lb (500 g) de Fromage à la crème canadien (2 paquets) -1/2 tasse (125 mL) de sucre blanc -3 oeufs -1 tasse (250 mL) de crème sure -1 c. à thé (5 mL) de vanille GLAÇAGE AUX FRAISES: -1 tasse (250 mL) de fraises congelées -1 tasse (250 mL) de crème à fouetter (35 %) -1 c. à table (15 mL) de sucre Préparation : CROÛTE : Dans un bol, mélanger les miettes de gaufrettes avec le beurre et garnir le fond d'un moule à parois amovibles beurré de 24 cm (9 po) de diamètre de ce mélange. Bien étendre en pressant. GARNITURE: Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Faire fondre le chocolat à feu doux dans un bain-marie en brassant. Laisser reposer 5 minutes. Dans un grand bol, mélanger le sucre et le Fromage à la crème canadien jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Incorporer les oeufs successivement en les battant. Ajouter tranquillement le chocolat, la crème sure et la vanille tout en fouettant. Verser le mélange onctueux sur la croûte. Faire cuire au four 40 à 45 minutes. Passer un couteau autour du gâteau pour le démouler et laisser refroidir au four. Retirer du four et réserver. GLAÇAGE AUX FRAISES: Faire décongeler les fraises et en retirer le maximum de jus. Fouetter les trois ingrédients du glaçage dans un bol jusqu'à l'obtention d'une belle crème onctueuse. Etendre sur le gâteau uniformément et servir. Décorer de chocolat râpé et de tranches de fraises Information nutritionnelle : 1 portion: -Énergie: 364 kcal / 1522 kJ -Protéines: 4 g -Glucides: 36 g -Matières grasses: 24 g -Calcium: 52 mg (5 % Apport Quotidien Recommandé)
