Riz au porc effiloché et aux haricots noirs

RIZ AU PORC EFFILOCHÉ ET AUX HARICOTS NOIRS Auteur : Coup de Pouce Crédits : Ryan Brook

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2014

Ingrédients

  • 2 cuillères à thé d' huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 petit oignon coupé en tranche fines
  • 1 poivron vert coupé en tranches fines
  • 2 cuillères à thé d' assaisonnement au chili
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • 2 tasses de porc effiloché ( voir recettes )
  • 1 tasse de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
  • 2/3 tasses de coulis de tomates (de type passata)
  • 1/2 tasse d' eau
  • sel et poivre noir du moulin
  • 3 tasses de riz brun cuit et chaud
  • laitue déchiquetée
  • tomate fraîches en dés
  • crème sure légère

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et l'oignon et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le poivron, l'assaisonnement au chili et le cumin et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre mais encore croquant. Ajouter le porc effiloché, les haricots noirs, le coulis de tomates, l'eau et une pincée chacun de sel et de poivre noir du moulin. Cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait légèrement épaissi.

2. Au moment de servir, le riz et la préparation de porc dans 4 bols. Garnir chaque portion de laitue déchiquetée, de tomates fraîches en dés et de crème sure légère.

Valeurs nutritives Par portion

Par portion: cal. 625; prot. 49 g; m.g. 23 g (8 g sat.); chol. 145 mg; gluc. 54 g; fibres 8 g; sodium 380 mg.
Partage X
Plats principaux

Riz au porc effiloché et aux haricots noirs

Se connecter

S'inscrire