Cette soupe réconfortante se prépare en un tournemain!
Les pommes de terre réduites en purée qui couvrent ce plat traditionnel, ont d'abord cuit avec l'agneau. Si vous désirez un mets moins gras, utilisez un gigot désossé plutôt que de l'épaule.
Ces haricots du nord du Mexique sont aussi populaires dans la cuisine tex-mex. Utilisez les restes pour préparer les haricots recuits ou pour garnir des tostadas.
Traitez l'épaule de porc fumé tout comme vous le feriez d'un jambon. Elle remplace avantageusement le jambon et coûte moins cher. Bien qu'elle soit plus grasse, on apprécie sa chair marbrée et très juteuse. Les épaules de porc pèsent de 5 à 8 lb (2,2 à 3,5 kg).
1 grosse patate sucrée 4 grosses carottes 2 branches de céleri 1 gros oignon 1 feuille de laurier 4 tasses de bouillon de poulet sel et poivre à la fin au moment de servir mettre un soupçon de crème
Vous raffolez de la salade César? Vous craquerez pour ces brocolis!
