Salade de légumes minestrone

Portions:4 Préparation:10 minutes Cuisson: 15 minutes Ingrédients: 8 hauts de cuisse de poulet, désossés Huile de olive Herbes de provence 2 c. à soupe de miel 1/4 tasse de jus de pomme 60 g (2 oz) de fromage de chèvre Sel/poivre du moulin Couper les hauts de cuisse de poulet en lanières et les enrober d'huile et d'herbes de provence. Saler et poivrer. Dans une grande poêle chaude, faire revenir le poulet dans un peu d'huile à feu vif, environ 5 minutes. Ajouter le miel et faire caraméliser doucement le poulet en évitant de le faire coller. Retirer le poulet coloré et le réserver au chaud. Verser le jus de pomme dans la poêle et ajouter le fromage de chèvre, en le délayant pour obtenir un mélange homogène. Laisser réduire environ 10 minutes. Saler et poivrer au besoin. Servir le poulet nappé avec une salade d'épinards, quinoa et légumes grillés.

12 recettes pour passer à travers le Superbowl

Début février, l’Amérique du Nord au grand complet s’emballe pour le Superbowl. Des soirées s’organisent, des menus douteux se créent et grande quantité de bière il se boit. En même temps, que l’on s’intéresse au match ou pas, c’est une belle occasion de se réunir, de braver le froid pour passer une belle soirée entre amis.

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Cari de légumes

Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: de 25 à 30 minutes Rendement: 4 portions Ingrédients : 4 pommes rouges 2 c. à soupe de beurre 50 g (1/4 tasse) de cassonade, bien tassée 3 c. à soupe de canneberges séchées, hachées 3 ou 4 c. à soupe de noix de Grenoble, hachées finement 1/4 c. à thé de cannelle 175 ml (3/4 tasse) de yogourt nature 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable Méthode : Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Mélanger la cassonade avec le beurre jusqu’à consistance de pâte. Ajouter les canneberges, les noix hachées et la cannelle. Bien mélanger. Réserver. Enlever le cœur des pommes puis les farcir avec le mélange de cassonade. Déposer dans un plat à gratin et couvrir le fond d’eau. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres (les piquer avec un cure-dents). Dans une tasse à mesurer, mesurer le yogourt et ajouter le sirop d’érable. Servir les pommes dans des assiettes individuelles et y verser la sauce au yogourt et à l’érable. Décorer avec le sirop formé dans le fond du plat de cuisson.

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Martini pomme-caramel

Ce martini rouge rubis goûte vraiment la pomme de tire. Dangereusement, même!

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Prunes farcies de graham et de chocolat

En saison, selon les arrivages et nos envies, on peut varier les fruits: pêches, nectarines, abricots, tranches d’ananas, quartiers de melon d’eau ou de melon miel... On fait cuire les fruits jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis et marqués par le gril.