La protéine végétale texturée, ou PVT, est faite de farine de soya, et constitue une option beaucoup moins salée que les «fausses viandes hachées». On peut la trouver en sachet au rayon des produits naturels de la plupart des supermarchés (la marque la plus commune est Bob’s Red Mill).
Si on souhaite servir ce plat végétarien comme légume d'accompagnement, compter une demi-courge par personne.
Une sauce à la texture si crémeuse et fromagée que personne ne devinera qu'elle est à base de courge!
On peut varier les herbes en fonction du contenu de notre garde-manger... ou de notre potager!
