Courges poivrées farcies aux légumes Courges poivrées farcies aux légumes

Auteur : Coup de Pouce

Si on souhaite servir ce plat végétarien comme légume d'accompagnement, compter une demi-courge par personne.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 19 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2006

Ingrédients

Préparation

1. Couper une tranche épaisse (environ au tiers de la courge) sur la longueur de chaque courge. Peler la tranche et la couper en cubes. Réserver. Épépiner les courges et égaliser le côté coupé. Mettre les courges dans un plat allant au micro-ondes et cuire à intensité maximale de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Entre-temps, dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les cubes de courge réservés, les oignons et le céleri et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les champignons et l'ail et cuire pendant 2 minutes. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

3. Dans un bol, mélanger la préparation de légumes, la mie de pain, le cheddar, les graines de tournesol, le sel et le poivre. Répartir la farce dans les courges, puis parsemer du parmesan. Cuire au four préchauffé à 450°F (230°C) de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la farce soit chaude et dorée.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 632/portion Protéines: 27 g/portion

Matières grasses: 37 g (18 g sat.)/portion

Cholestérol: 80 mg/portion Glucides: 56 g/portion

Fibres: 12 g/portion Sodium: 1 260 mg/portion

Partage X
Entrées et accompagnements

Courges poivrées farcies aux légumes

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