14 juil. 2005
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Donne : 8 portions
Ingrédients :
Impérial Métrique Ingrédients
1c. à table 15mL margarine Becel Or
1 oignon moyen, haché
3gousse ail, hachées finement
1/8 c. à thé 0.5mL poudre cinq-épices
8tasses 2L courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes, soit environ 1 grosse courge
1 pomme Granny Smith, pelée, épépinée et tranchée
1contenant 900mL bouillon de poulet
1/2tasse 125mL jus de pomme , non sucré
2c. à table 30mL cassonade
Préparation:
Dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen, faire fondre la margarine. Ajouter les oignons et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils ramollissent, soit environ 7 minutes.
Saupoudrer le cinq-épices sur les oignons, mélanger et laisser cuire 1 minute de plus.
Ajouter la courge, les tranches de pomme, le bouillon et le jus. Amener à ébullition à température élevée.
Réduire la température, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Incorporer la cassonade. Dans un mélangeur électrique, passer de petites quantités de la soupe en purée, pour obtenir une consistance homogène. Remettre la soupe dans la casserole et la réchauffer complètement avant de servir. Truc : La poudre cinq-épices est largement utilisée dans la cuisine chinoise et se trouve facilement dans les marchés asiatiques et dans la plupart des épiceries.