Cari de boeuf haché

Ingrédients

Préparation

Dans un poêlon à surface antiadhésive, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. À l'aide d'une écumoire, mettre le boeuf haché dans un bol et réserver. Dégraisser le poêlon. Chauffer l'huile dans le poêlon. Ajouter l'oignon et le piment chili, si désiré, et cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajouter la pâte de cari et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle dégage son arôme.
Ajouter le boeuf haché réservé, les tomates, les pommes de terre et le sel et mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les petits pois, la moitié de la coriandre et la menthe et réchauffer. Au moment de servir, parsemer du reste de la coriandre.

En accompagnement

Raita au concombre (4 portions)
Dans une passoire placée au-dessus d'un bol, égoutter 2 tasses (500 ml) de yogourt nature pendant 20 minutes (jeter le liquide). Ajouter 1 tasse (250 ml) de concombre ou de radis râpés, ou 1 boîte de 14 oz (398 ml) de betteraves égouttées et hachées, 2 cuillerées à table (30 ml) de menthe fraîche, hachée, et 1 pincée de piment de Cayenne.