Bouilli de porc et légumes racines à la mijoteuse

Cette recette peut se congeler avant cuisson dans un sac hermétique. Ainsi, le jour où le temps nous manque, on décongèle et hop, dans la mijoteuse! C'est la méthode du prep-freeze-cook.

Bouilli de boeuf

Bouilli de boeuf (2)

Rösti suisse

Le rösti est une galette de pommes de terre croustillantes – un plat national de la Suisse alémanique où elle accompagne à peu près tout. Traditionnellement, on prépare le rösti avec des pommes de terre bouillies de la veille et encore un peu fermes. Si vous les faites bouillir le jour même, faites-les refroidir au réfrigérateur.

Filets de poisson aux coeurs d'artichauts et aux tomates séchées

Si on préfère utiliser des tomates séchées non conservées dans l'huile, on les fait tremper 15 minutes dans l'eau bouillante au préalable. Nos suggestions de poisson ici: flétan, tilapia ou turbot.

Coq au vin rouge

Pour se faciliter la tâche lorsqu'on doit peler des oignons perlés, les cuire dans une casserole d'eau bouillante environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient légèrement ramolli. Les laisser refroidir avant de les peler.

Ragoût de morue salée et de haricots blancs

La veille au matin, on met la morue et les haricots à tremper. En soirée et toute la nuit, on fait cuire les haricots. On termine le matin suivant en ajoutant le poisson. Ce ragoût est parfait avec des pommes de terre bouillies ou du pain croûté.

Bretzels géants

Appelés taralli en Italie, ces bons gros bretzels sont délicieusement croustillants. D'abord bouillis, ils sont ensuite cuits directement sur la grille du four: c'est ce qui leur donne leur croûte craquante. Ils sont également parfaits à l'heure de l'apéro, avec un verre de vin.

Amandes glacées aux graines de sésame

Portion : 4 personnes Préparation : nd Cuisson : nd Ingrédients 400 g de Spaghetti Giovanni Panzani 125 g de roquette 20 à 30 tomates cerise coupées en 2 1 gousse d'ail finement hachée 2 c. à soupe d'huile 100 g de parmesan vieux Sel, poivre Préparation 1Faites cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites cuire la roquette à part dans un peu d'eau bouillante salée. Égouttez les spaghettis et la roquette. Pendant ce temps, faites cuire les tomates cerise et l'ail dans l'huile d'olive. Versez le tout dans un plat, puis ajoutez les tomates. 2Salez et poivrez. Avant de servir, parsemez généreusement le plat de parmesan râpé.

Grands-pères aux bleuets

Nous savons que les Amérindiens mélangeaient des bleuets à de la viande séchée pour en rehausser le goût. Ils parvenaient à conserver les fruits très longtemps, jusqu'à deux ans, en les faisant bouillir pendant une dizaine d'heures, le temps qu'il fallait pour obtenir une pâte solide. Les feuilles du bleuet peuvent être infusées, comme le thé.