Truite farcie
14 juil. 2005
Un truc pour retourner facilement les roulés de poisson sur le barbecue: les enfiler avec les quartiers de citron sur deux brochettes parallèles au lieu d'une seule. À noter que ces petits roulés font également d'excellents hors-d'oeuvre sur la terrasse.
Un dessert décadent qui nous rappelle la populaire queue de castor.
D’origine syrienne, la muhammara est une façon originale d’apprêter les poivrons!
La couleur et la saveur des crevettes se marient parfaitement au vert printanier de la relish.
En préparant vous-même cette marinade très populaire dans le Sud des États-Unis, vous pourrez doser les épices à votre goût. Une fois marinés, les gombos ont une texture tendre et légèrement croquante. Choisissez-les de taille moyenne, sans taches. Utilisez vos piments préférés – des plus piquants aux plus doux.
