Sauté de porc au bok choy
30 août 2013
Parfait pour un repas rapide et délicieux.
Le tofu est mariné dans un mélange de sauce tamari, miel, gingembre, coriandre, sambal oelek et ail avant d'être sauté.
Aux fermes Harpur, on élève le cerf de Boileau depuis plus de 10 ans, pour le plus grand bonheur des restaurateurs et des gastronomes. On trouve cette viande au goût de gibier délicat dans de nombreuses boucheries. Pour la cuisson, la viande de cerf est à son meilleur encore légèrement rosée. À servir avec une purée de pommes de terre et des légumes verts vapeur, comme, ici, des bok choy miniatures ou des bouquets de brocoli.
Rien de plus simple que de cuire le poisson au four, comme ici. On concocte une chapelure qu’on presse sur les filets et on enfourne. Résultat: une chair tendre et moelleuse avec un petit côté croquant vraiment savoureux.
