Bok choy braisés

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2012

Ingrédients

  • 1/4 tasse de bouillon de poulet réduit en sel
  • 1 cuillère à thé de fécule de maïs
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 1 pincée de poivre noir du moulin
  • 2 cuillères à table d' huile végétale
  • 1 gousse d'ail coupée en tranches fines
  • 1 lb de bok choy miniatures coupés en deux sur la longueur
  • 1 cuillère à thé d' huile de sésame
  • 1/2 cuillère à thé de graine de sésame

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon de poulet, la fécule de maïs, le sel, le sucre et le poivre. Réserver.

2. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et cuire, en brassant, pendant 5 secondes. Ajouter les bok choy et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif. Couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, de 4 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les tiges de bok choy soient tendres mais encore légèrement croquantes. Incorporer le mélange de bouillon réservé et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.

3. Au moment de servir, mettre la préparation de bok choy dans une assiette de service, l'arroser de l'huile de sésame et la parsemer des graines de sésame.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal.: 60; prot.: 1 g; m.g.: 5 g (traces sat.); chol.: aucun; gluc.: 2 g; fibres: 1 g; sodium: 149 mg.
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