Recette de nouilles soba au sésame Nouilles soba au sésame

  Photographe : Jeff Coulson

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 9 minutes
  • Total 24 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 2 petits bok choy coupés en deux sur la longueur, le coeur enlevé (environ 8 oz/250 g en tout)
  • 4 cuillères à thé d' huile de canola
  • 8 oz de nouilles soba
  • 1 cuillère à table de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à table de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à thé de sauce soya
  • 2 cuillères à thé d' huile de sésame
  • 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 3 oignons verts hachés
  • 1 tasse de carotte coupée en fine julienne

Préparation

1. Badigeonner les bok choys de 1 c. à thé (5 ml) de l’huile de canola. Faire griller les bok choys sur la grille huilée du barbecue réglé à puissance moyenne pendant 4 minutes. Mettre les bok choys sur une planche à découper, les laisser refroidir légèrement, puis les couper en tranches fines.

2. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter, rincer et égoutter de nouveau. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le vinaigre, les graines de sésame, la sauce soya, l’huile de sésame, la moutarde et le reste de l’huile de canola. Ajouter les nouilles, les bok choys grillés, les oignons verts et la carotte. Mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.

Conseil: À déguster avec notre recette de filet de porc piquant.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 3 g
  • Sodium 750 mg
  • Protéines 10 g
  • Calories 310
  • Total gras 8 g
  • Gras saturés 1 g
  • Total glucides 50 g
Partage X
Entrées et accompagnements

Nouilles soba au sésame

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