Carrés aux canneberges et graines de tournesol
28 août 2015
Un plat principal léger mais quand même très satisfaisant, surtout si on l’accompagne d’un riz brun.
Dans le sud de l'Italie, ces artichauts constitueraient le plat principal d'un repas léger. Mais on peut en faire une entrée fantastique ou, encore, les servir à la température ambiante au cours d'un repas en plein air, barbecue ou pique-nique. Vous pouvez remplacer les artichauts géants par six gros artichauts.
2 gallons (?) de tomates vertes 1 tasse de sel 2 c. table de moutarde 2 c. table de clou de girofle 2 c. table de poirvre rond 1 douzaine de gros oignons 1 tasse de cassonade 1 c. table de poivre 2 c. table de cannelle Un peu de poivre rouge Trancher les tomates et les oignons la veille et laisser reposer avec le sel. Le lendemain, égoutter et mettre dans une marmite avec tous les ingrédients ci-dessus et du bon vinaigre à l'égalité. Faire bouillir de ¾ à 1 heure. Mettre dans des pots stérélisés. Fermer hermétiquement.
Recette de Casserole de riz et de saucisses à l'italienne Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Portions : 5 Recette par : Josée Photo par : Doudy Lire les 92 commentaires Ajouter un commentaire INGRÉDIENTS 1 1/2 lbs (750 g) de saucisses italienne 2 c. à table (30 ml) d'huile 1 oignon haché finement 1 tasse (250 ml) de céleri en dés 1 gousse d'ail 1 tasse (250 ml) de riz cru 1/4 c. à thé (1 g) de basilic 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau 1 1/2 tasse (375 ml) de jus de tomates Sel et poivre au goût LES ÉTAPES Faire dorer les saucisses dans l'huile. Ajouter le reste des ingrédients. Cuire couvert à feu doux environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et qu'il ne reste plus de liquide.
