Pour une version végé: remplacer le porc et les crevettes par 1 lb (500 g) de tofu coupé en cubes.
Le gai lan, ou brocoli chinois, ressemble peu au brocoli qu’on connaît. Il comporte surtout des tiges et des feuilles.
Si on utilise du poulet déjà cuit au lieu de poitrines de poulet, on l’ajoute en même temps que les nouilles aux oeufs, simplement pour le réchauffer.
