Nouilles soba au sésame

Ingrédients

2 petits bok choys coupés en deux sur la longueur, le coeur enlevé (environ 8 oz/250 g en tout)
4 c. à thé (20 ml) d' huile de canola
8 oz de nouilles soba
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
1 c. à soupe (15 ml) de graine de sésame grillée
2 c. à thé (10 ml) de sauce soya
2 c. à thé (10 ml) d' huile de sésame
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
3 oignons verts hachés
1 tasse (250 ml) de carotte coupée en fine julienne

Préparation

1. Badigeonner les bok choys de 1 c. à thé (5 ml) de l'huile de canola. Faire griller les bok choys sur la grille huilée du barbecue réglé à puissance moyenne pendant 4 minutes. Mettre les bok choys sur une planche à découper, les laisser refroidir légèrement, puis les couper en tranches fines.
2. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, rincer et égoutter de nouveau. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre, les graines de sésame, la sauce soya, l'huile de sésame, la moutarde et le reste de l'huile de canola. Ajouter les nouilles, les bok choys grillés, les oignons verts et la carotte. Mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Conseil: À déguster avec notre recette de filet de porc piquant.