Nouilles soba aux légumes

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Quantité

4 portions

Durée totale

30 min

Coup de Pouce

2023-11-13T14:11:09Z

Cuisson
10 min
Préparation
20 min

Ingrédients

1 paquet de nouille soba (250 g)
2 c. à soupe d' huile de sésame grillé
8 tiges de brocolis chinois (gai lan), coupés en tronçons de 1 po (2,5 cm)
1 poivron rouge , coupé en lanières de 1 po (2,5 cm)
1 poivron jaune , coupé en lanières de 1 po (2,5 cm)
2 tasses de fèves germées
sel et poivre
coriandre fraîche , hachée, pour garnir

Préparation

Dans une casserole d'eau portée à ébullition, cuire les nouilles en suivant les indications sur l'emballage (environ 5 minutes.)
Dans une grande poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen puis faire revenir le brocoli chinois et les poivrons pendant 2 minutes. Ajouter les fèves germées et cuire 1 minute de plus. Saler et poivrer. Mélanger aux nouilles cuites et égouttées. Garnir de coriandre fraîche.

Bon à savoir

Le bon truc

On trouve le gai lan dans certains supermarchés ainsi que dans les épiceries internationales. On peut le remplacer par du bok choy ou encore du rapini.

Nutrition

végétalien